HoReCa UP ULTRA PROFESSIONAL 2019

HoReCa UP соберет генеральных менеджеров отелей, создателей ресторанов, руководителей отельных департаментов и представителей турфирм в старейшем люксовом отеле Петербурга «Гранд Отеле Европа» на первом в 2019 году заседании экспертов конкурса. DCW Magazine – информационный партнер проекта, следите за новостями на нашем портале. 

ЦЕЛИ HORECA UP 2019 

• Создание условий для взаимодействия отельно-ресторанного сообщества на основе профессиональных интересов.
• Создание общегородских принципов оценки профессиональной деятельности отелей и ресторанов и их сотрудников.
• Выявление лидеров отельно-ресторанной отрасли посредством профессиональной экспертной оценки.

Тезисы заседания: Согласование экспертным советом номинаций профессионального конкурса HoReCa UP и плана действий на 2019 год.

Вопросы заседания экспертного совета:

Совпадает ли рейтинг основных интернет площадок, основанный на отзывах гостей, с мнением профессионалов рынка?

Номинации конкурса HoReCa UP – «Лучший шеф-повар» «Лучший бартендер» «Лучший отель для выходного дня» – что актуально в 2019?

Критерии отбора отелей и ресторанов – путь к упрощению или усложнению оценки.

План действий на 2019 год, география конкурса – отели Самары, Сочи, Москвы, лучшие рестораны Петербурга – кого выберут эксперты в 2019 году?

В президиуме заявлены:

• Генеральный директор отеля «Введенский» – Андрей Ткачев;
• Шеф-повар и создатель ресторанов грузинской кухни «Mindal cafe» – Марина Наумова;
• Генеральный директор ИД “Коммерсантъ” Санкт-Петербург, Максим Ефимов;
• Совладелец ресторанов “Карл и Фридрих”, “Русская рыбалка”, “Альпенхаус”, Михаил Фейгельман;
• Генеральный директор Императорского фарфорового завода, Татьяна Тылевич;

2018 год

На Петербургском этапе, в номинации «Прорыв года» среди отелей, победил отель категории 3 звезды – MEININGER Hotel St. Petersburg Nikolsky (Майненгер), «Лучшее обслуживание в номерах» – по решению жюри – в отеле Lotte St Petersburg; «Лучшая команда» в «Гранд Отеле Европа», а самая мощная PR активность у легендарной Астории, бренда Rocco Forte Hotels.

Лучшим рестораном для похода с семьей была названа FermA, концептуальным «Квартира Кости Кройца», авторским Mr. BO. Лучшего официанта подготовили к конкурсным испытаниям в ресторане «Банщики», а лучший су-шеф работает в отеле «Кортъярд Марриотт Пушкин».