Это по любви: гостевая смена «Д.Иванович» в Tilda

Это по любви – сказали ребята из Сибири и придумали гостевую смену в столице. 23 октября в Москву впервые приезжает сибирский бар русских напитков «Д.Иванович» во главе шеф-барменом Александром Ростовцевым и бренд-шефом Сергеем Спиридоновым. Принимать гостей из Тобольска будут в «Тильде» на Патриарших. Место премьеры выбрано неслучайно – проекты близки камерностью, уютом и духом, а еще именно в «Тильду» первым делом идет создатель «Д.Иванович» и «Дворцовой» Олеся Удовиченко, когда приезжает в Москву.

Сибирский характер

Команда проекта «Д.Иванович» вдохновилась биографией выдающегося русского ученого Дмитрия Ивановича Менделеева, родившегося в Тобольске, и собрала в баре коктейли с акцентом на сибирские ингредиенты. Шеф-бармен «Д.Ивановича» Александр Ростовцев привезет в столицу много удивительных историй и три флагманских коктейля.

Ресторан География и философия Востока в коктейльном меню от Николая Орехова

Русский шпион

Готовится на основе водки, настоянной на крыжовнике, с добавлением кордиала лайм-душистый перец. Получается питкий кисло-сладкий коктейль в стиле Gimlet. Название напитка – отсылка к бездымному пороху пироколлодию, который был разработан под руководством Менделеева и в несколько раз превосходил по качеству зарубежные аналоги.

Менделеевск

Посвящен одноименному городу недалеко от Елабуги. Именно там располагался Бондюжский завод, который был выбран Дмитрием Ивановичем для производства его пироколлодия. В составе коктейля – лимончелло, кампари, а также вермут с ароматом душицы и чабреца: интересная и необычная вариация на тему Negroni.

Barrister Far East. Дальневосточная джиновая новинка осени 2024

Тонцевальник

В нем смешали сухой тоник и необычный джин. Без красивой истории в этом случае тоже не обошлось! Ее под ноты смородины, крапивы и зеленого яблока в составе джина от барной команды «Целовальник» расскажет гостям Александр Ростовцев.

Еда и напитки. Это по любви. Окончательно и бесповоротно

Бренд-шеф «Д.Ивановича» и «Дворцовой» Сергей Спиридонов приготовит к коктейлям аутентичные закуски: тартар из говядины с черемшой и маринованным одуванчиком, ароматный рыбник с щучьей икрой и подливой из белых грибов, а также традиционный сугудай из муксуна с соусом тайгер-милк на сибирский лад.

Шефы Tilda также предложат гостям вечера свою гастропару по сибирским мотивам. Александр Мерков, чьи настойки считаются одними из лучших в городе, сделает «Жимолость» – настойку насыщенно-темного цвета крепостью 18% на основе водки, жимолости, саган-дайля и цедры лимона. А Александр Русаков приготовит закуску с чатни из жимолости, инжиром и жареным халуми.

Старт в 17:00

Meню вечера

Тартар из говядины с черемшой и маринованными одуванчиками – 930 р.

Рыбник с щучьей икрой и подливой из белых грибов – 850 р.

Сугудай из муксуна с соусом тайгер-милк на сибирский лад – 790 р.

Жареный халуми, инжир, чатни из жимолости – 790 р.

«Русский шпион» – 790 р.

«Менделеевск» – 790 р.

«Тонцевальник» – 790 р.

Настойка «Жимолость» – 300 р.

Адрес: Москва, ул. Сытинский тупик, 5

все материалы предоставлены пресс-службой

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine