Categories: Коктейли

NOUGE. Чистота и прозрачность коктейлей

NOUGE – камерное бистро на Покровке, где с первых минут считывается душа и эстетика владельцев (создатели знаменитого кафе-кондитерской Kalabasa). Команда долго и тщательно готовилась к открытию второго проекта, искала нужную локацию, чтобы воплотить там место на каждый день, на любой случай и время, а главное подарить уют и ощущение дома каждому посетителю. В статье рассказ про заведение и подробности про коктейльную историю.

Ресторан География и философия Востока в коктейльном меню от Николая Орехова

NOUGE. Вино и коктейли

NOUGE – это душа и атмосфера дома Kalabasa, но уже с вином, коктейлями и в самом сердце Москвы.

«Поняла, что любое место, которое я буду открывать, я буду делать домом. Дома я работаю, отдыхаю, встречаю гостей с вкусным вином и всегда – с вкусной едой. Kalabasa – дом во всех смыслах. Сейчас смыслом мы наполнили и NOUGE. Еще один ДОМ, где вкусно, где можно отдыхать, работать, веселиться, встречать гостей, вкусно есть и вкусно пить. А главное – жить» – делится Станислава Кормановская, создатель проекта Nouge и Kalabasa.

Серж. Бар при отеле или квартира французского шансонье

Винную карту для проекта собрал Евгений Коваленко (Big Wine Freaks). В его интерпретации она получилась современной, доступной и универсальной. В ней вы найдете примеры привычных и знакомых сортов и регионов – Sauvignon из Новой Зеландии, Riesling из Рейнгау или калифорнийский Zinfandel. Плюс самые современные и авангардные экземпляры – Jara, Savoie и соковые натуральные вина и петнаты. Основную карту разбавляет раздел special, который будет обновляться раз в месяц. Он состоит из шести вин из разных регионов той или иной винодельческой страны. Эта шестёрка – дополнительное бокальное предложение, некая «География бокалами».

Кроме вина, стоит обратить внимание и на коктейли. Концепт авторских коктейлей от шеф-бармена Максима Артёмова – чистота и прозрачность. Он создал девять авторских миксов.

Что точно надо попробовать:

Фирменный коктейль Nouge (850 руб.) – на джине, с вишней, бергамотом, ликером шисо и игристым, который отражает настроение проекта.

Необычный коктейль-интерпретация ванильно-орехового торта V.O.R. (850 руб.) – на бурбоне, с сюзом, жженым арахисом и биттером – сладкий и ароматный.

Всех фанатов кофе Kalabasa порадует тот факт, что в NOUGE он будет также на зерне собственной обжарки. В меню кофейные напитки на основе эспрессо, классические чаи и травяные.

Ресторан SAMPO. Гастрономическое приключение в Мурманске

Про еду

Меню разработали сооснователь и бренд-шеф Станислава Кормановская и шеф-повар Kalabasa Андрей Лысогор таким образом, чтобы оно было понятным, интересным и подходящим для любого времени дня. Шефы придумали новые позиции, в которых четко прослеживается узнаваемый почерк.

Например, на завтрак замиксовать риет из лосося (790 руб.) и воздушный омлет с пармезаном (490 руб.) или глазунью с трюфелем (490 руб.) и тартин с икрой (730 руб.), собрав завтрак-конструктор по своим предпочтениям.

На обед можно взять сливочный суп из цветной капусты (550 руб.) или попробовать равиоли с уткой (890 руб.).

В меню много закусок, которые удобно брать в стол to share к бокальчику или бутылочке вина: тартар из говядины с картофелем фри (850 руб.), севиче из гребешка с чукой (1190 руб.), нежный запеченный сибас (1370 руб.).

Меню дополняют десерты, без которых сложно представить Kalabasa. На данный момент – сет конфет (540 руб.), тот самый наполеон с малиной (650 руб.) и баскская запеканка (550 руб.), которую подают с карамельной корочкой и моченой брусникой.

Адрес: Москва, ул. Покровка, 10, стр. 1

Вся информация предоставлена пресс-службой заведения

ДЗЕН DCW Magazine
Марта Рантова

Любительница коктейлей и шумных вечеринок. Персонаж богемной жизни. Приходит туда, где ее ждут.

Comments are closed.

Recent Posts

  • НАПИТКИ

Виски Конора МакГрегора в новом формате

Виски Конора МакГрегора Proper No. Twelve выпустили в формате «ведёрко для вечеринок». Праздничный набор с миниатюрами получил название The Proper…

2 дня ago
  • ГИД
  • Открытие
  • Путешествия

Ресторан SAMPO. Гастрономическое приключение в Мурманске

Новый ресторан SAMPO открылся в Мурманске этой осенью, пополнив коллекцию самобытных гастрономических проектов Севера России. На 500 квадратах, без преувеличения,…

1 неделя ago
  • НАПИТКИ
  • Путешествия

GREY GOOSE Altius. Ультра-премиум водка на лучших курортах Европы

GREY GOOSE Altius -  ультра-премиум водка известного французского бренда. Спиртное фильтруется при температуре ниже точки замерзания, и это делает её…

2 недели ago
  • ПИВО

Горячий шоколад на пиве. Сладкий ноябрь в Москве

Горячий шоколад со стаутом и маршмелоу ввели в меню в пивном ресторане Ян Примус в Москве. Такие новости про сладкий…

2 недели ago
  • ВИНО
  • НАПИТКИ

Кокосовое вино начнут производить в Индии

"Кокосовое вино мы пили с тобой когда-то" - так скоро может зазвучать популярная песня в Индии, ведь там фермер объявил…

2 недели ago
  • БАРЫ
  • Открытие

Серж. Бар при отеле или квартира французского шансонье

Серж  - новый коктейльный бар от энтузиастов из проекта ÇAVA Disco, который как будто всегда был в лобби отеля AKYAN,…

2 недели ago