Кулинарное шоу от шеф-повара и бармена

Илья: Пришел как и все, из студенчества. Сначала это было просто увлечением, ни к чему не обязывающим проведением досуга и неплохой прибавкой к стипендии, но со временем, готовить “простое” стало неинтересно, начал читать о смешанных напитках и вот, дочитался до того, что стал совладельцем баров.

Виктор: Я в профессии с 17 лет, пришел, потому что нравится готовить и я всегда хотел радовать людей. У меня это хорошо получается, чему я очень рад. Готовлю в направлении Нордик.

И.: Карантин проходил не очень гладко, хотя интересно. Я перед самым его началом разошелся с бывшими партнерами и начал строить новый проект, сейчас весь в нем. Проект очень амбициозный и думаю, что горизонт чист. Возможно, впервые за последний десяток лет.

В.: Как сказал Илья, карантин прошёл довольно тяжко, но мы не падаем духом и поем: “Только вперёд”, об этом мы расскажем немного позже.

И.: Вообще, мы просто как-то раз напились с Витяем и замутили пилотный выпуск на одном дыхании. Зашло нам это дело и вуаля – выпустили уже несколько бранчей выложили в инстаграмм.

В.: Мы хотели показать, что сделать крутой пейринг еда/коктейли в ресторанной подаче можно и дома, решили научить этому наших зрителей.

И.: В этом проекте мы не преследуем каких-то материальных выгод, но если ребята знакомые дают продукт, то упоминаем их в выпусках.

И.: Блюда выбираем из того, что любим сами, что кажется сложным, но на самом деле легко можно сделать дома. И исходя из органолептики блюда подбираем гастро-пару, т.е. напиток. руководствуемся всегда балансом. Ни один из продуктов не должен пропасть из виду, и не должен перетягивать внимание на себя. Таким образом, складывается некий баланс, когда напиток по вкусо-ароматике дополняет блюдо и наоборот.

В.: Оленина – моя любовь! Очень сложная и разносторонняя по вкусу структура мяса, я люблю блюда с идеей и интересными сочетаниями.

И.: Любимый алкоголь….. Да нет его. Это как карта ляжет, сегодня ты хочешь джин, завтра – виски, послезавтра сам черт не знает, куда тебя завернет. Напитки я предпочитаю в сладко-горьком балансе, в основном стилистики cocktails.

И.: Пока только Instagram, про ютьюб еще не думали. Но возможно стоит рассмотреть его, как платформу для дальнейших выпусков.

Пока не надоест. Мы сами получаем очень много положительных эмоций, когда записываем очередной выпуск. Так что, думаю,пройдет много времени, прежде чем мы завяжем с этими фильмами.

И.: Мечты сами по себе – дело неблагодарное, мечта должна быть проанализирована и превращена в цель. В некий волшебный пендель, который толкает тебя к ее реализации. Только в этом случае она может привести к ее исполнению.