Фонд всемирного наследия ЮНЕСКО берет под свою охрану природные или созданные руками человека объекты. Это значит, что они признают их особую культурную, историческую или экологическую ценность. В начале июля в список включили винодельческий регион Просекко. Всего в Италии 55 объектов всемирного наследия.
Вина Просекко
Просекко – игристое вино из северо-восточного региона Италии, с виноградников Conegliano and Valdobbiadene. С 2009 года название закреплено за вином апеласьона (региона) Просекко (как и французское шампанское). Это вино производят из винограда сорта глера (85%) а оставшиеся 15% – это вердизо, перера, шардоне, пино неро, бьянко и пино гриджио. Глера формирует структуру вина, вердизо отвечает за кислотность, перера формирует аромат, бьянкетта облагораживает вино в холодные годы. Для вина характерен аромат цветов и сладких фруктов, цитрусы и яблоко.
В прошлом году вина Просекко стали самыми популярными в Италии, а в этом году должны принять стандарты для розового – а это значит, что prosecco станет еще популярнее. Кстати, в России недавно появилось диетическое игристое со сниженным содержанием сахара.
Регион Просекко
Регион Просекко впервые упоминается как зона виноделия в XVII веке. Но настоящую популярность здешнее вино получило в XX веке, когда француз Шарма усовершенствовал метод Федерико Маринотти. Вторичная ферментация в больших емкостях позволила снизить стоимость продукта и сформировала характерный вкус и аромат.
Здешние виноградники уникальны – холмы аппеласьона очень ограничивают использование машинного труда. Представитель ЮНЕСКО так обосновал присвоение охранного статуса: «Люди веками облагораживали эту территорию, чтобы достигнуть столь великолепного результата». Регион Просекко стал одним из 10 охраняемых ландшафтов, как «отражающий взаимосвязь человеческих ценностей (…) и ландшафтного планирования».
Фестиваль Vino in Villa
С ростом популярности этого игристого по всему миру начали проводиться фестивали Просекко. Но настоящий, конечно, проходит в регионе Просекко – это фестиваль Vino in Villa. Он посвящен просекко премиум-класса, Конельяно Вальдоббьядене Prosecco Superiore DOCG. Многодневный фестиваль проходит каждый год в мае в замке XIII века Сан-Сальваторе (Castle of San Salvatore). В программе – специальное меню под просекко, экскурсия по церквям, визит на винодельню с лекцией и дегустацией. Часть мероприятий рассчитана на экспертов, но большинство подходит для неофитов.
Фотографии visitproseccoitaly.com
