0
Летнее меню коктейлей и оригинальных блюд в ресторане Блок
Ресторан Блок каждый сезон радует своих гостей обновленным меню коктейлей и оригинальных блюд. С момента появления первой тематической барной карты, мы пристально следим за полетом фантазии команды ресторана, пробуем все новинки и регулярно делимся с вами своими впечатлениям. Настало время летнего путешествия в мир высокой гастрономии. Погнали! Концепция Начало ХХ века – лейтмотив в дизайне…
0
УМАМИ. Новый Youtube канал о барах и ресторанах
Московский бар-менеджер Егор Степанов («С.И.Д.Р. group», «Novikov group») и experiential-manager бренда «Jagermeister» Артем Антонов объединились и создали Youtube канал об индустрии гостеприимства «UMAMI» (УМАМИ). Подкаст выходит раз в две недели и каждый выпуск длится 30 минут. Подробно о новом проекте рассказываем в статье. Погнали! Почему такое название и зачем это все? УМАМИ – это совершенно…
0
Новый джин Barrister Navy ко Дню ВМФ
Группа Ладога выпустила военно-морской джин Barrister Navy. Патриотичная заявка и интересное воплощение, ведь джин и море неразрывно связаны друг с другом, а на этой неделе как раз День ВМФ. Новинка крепостью 55% изготовлена исключительно из отечественных ингредиентов, а столь высокая крепость позволяет по-новому раскрыть букет входящих в него растительных компонентов – можжевельника, лимонной корки, кардамона,…
0
“Закон о наливайках”. Подробный юридический разбор
После того, как мы выпустили статью “Как сохранить бары Петербурга? Варианты спасения”, в редакцию DCW Magazine поступило несколько запросов на подробный юридический разбор происходящего. Сейчас каждый ресторатор или владелец бара, который попадает под “Закон о наливайках”, в индивидуальном порядке консультируется с юристами, мы же решили исправить эту ситуацию, чтобы информация была доступна всем. Поправку к…
0
Испанские счастливые часы в ресторане Bilbao
Наконец-то в Петербурге появились счастливые часы! Мы надеемся, что традиция эта приживется в нашем городе, как и во всей Европе. Теперь каждый четверг с 17:00 в ресторане Bilbao – La hora del vermut, что значит в переводе с испанского “час вермута”, который, кстати, длится вовсе ни один час. Это летняя испанская традиция – лёгкий перерыв…
0
Безотходное производство. На благо экологии и экономики
Ребята из бара «Хочу в Сибирь» уже давно заботятся о природе: дают гостям трубочки только по требованию, уже больше года занимаются отдельным сбором отходов с последующей переработкой с соседними барами и даже забирают с доставки обратно упаковку. Логичным продолжением истории является безотходное производство. И владельцы заведения запустили бота по переиспользованию продукта, назвав проект #ecologyfirst. Сегодня…
0
Как сохранить бары Петербурга? Варианты спасения
Всего неделю назад 8 июля 2020 года депутаты Законодательного собрания Петербурга приняли в третьем чтении законопроект, вокруг которого развернулись почти что боевые действия. Речь идет о прозванном в народе «законе о наливайках», согласно которому бары Петербурга, находящихся в жилых домах, должны иметь торговую площадь более 50 квадратных метров. Автор проекта — глава комитета по законодательству…
0
Летние коктейли от KUZNYAHOUSE
В KUZNYAHOUSE приготовили новые летние коктейли, идеально подходящие для отдыха на открытой террасе. Бар-менеджер Екатерина Балякина («Дом Быта», бар «Ломбард», Zing Bar), использует сезонные и тропические фрукты, ягоды и натуральную ароматизированную цветами воду, все в трендах этого года. Подробности в нашей статье. Погнали! Летние коктейли 2020, как они? SPRITZ (550 р.): в которой, помимо классики,…
0
Самый маленький музей велосипедов в мире откроется над велобаром Record
На этой неделе в Московском барном объединении Профсоюз откроется самый маленький веломузей в мире. Музей Record расположен над одноименным велобаром, стойка которого выполнена в виде велотрека и создана из сибирской лиственницы, как и полотно трека в Крылатском. Создатели велобара/музея Record вдохновлялись материалами из архивов: собрали коллекцию винтажных трофеев, выставили стадионный свет и создали самые быстрые…
0
Евгений Горбунов. Про перемены в индустрии, обучение и новые программы академии Ginology
Параллельно несколько барменских школ запустили свои онлайн курсы, что в целом не удивительно, с учетом сложившейся в мире ситуации. Пандемия подтолкнула проникновение технологий в повседневную жизнь, и поменяла модель потребления информации. Спрос на образовательные онлайн продукты в России в период карантина вырос в 2, 5 раза по сравнению с прошлым годом. Эксперты отмечают, что люди…
0
Neon Monkey представил новое неоновое меню шотов и коктейлей
Аутентичный тайский бар Neon Monkey во главе с бренд-барменом С.И.Д.Р. Групп Андреем Корниловым продолжает свой путь коктейльной борьбы с обыденностью. Мы уже писали про его экзерсисы и про тематические подачи в неоновом раю, а сейчас настало постпандемическое лето 2020 – время еще более оригинальных, сказочных и, если угодно, странных коктейльных дел. В нашей статье вы…
0
Различные виды кофейных напитков в Sibaristica. Летнее меню
Команда проекта Sibaristica зарядилась энергией лета и масштабно обновила меню: в нем появилось 7 холодных напитков, 5 классических вариаций со льдом и новый горячий напиток – фильтр-шот. Разберемся в нашей статье, какие виды кофейных напитков вошли в этот список. Погнали! Sibaristica Sibaristica – это проект, который с 2018 года, в огромном пространстве под одной крышей…