SUOMI WEEKEND в ресторане Petrov-Vodkin

Пока граница «на замке», такая близкая и знакомая петербуржцам страна-соседка недоступна, команда ресторана «Petrov-Vodkin» задалась целью «привезти» Финляндию в центр Петербурга, да так чтобы можно было «и посмотреть, и укусить». SUOMI WEEKEND – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с Финляндией, в рамках которого пройдет целая серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института Финляндии в Санкт-Петербурге.

Куда пойти в Петербурге в выходные? Культурно-гастрономический гид

SUOMI WEEKEND

Suomi weekend приурочен ко Дню Независимости Финляндии и будет проходить с 4 по 6 декабря включительно. В эти дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало результатом профессионального творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и члена гильдии Финских шеф-поваров и финского шефа – Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные финские блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных регионов страны.

Дегустационный сет

• Маршальская настойка – подается с копченой сельдью на бородинском хлебе
• Огуречный шнапс – сливочно-сырный мусс с карельской форелью на финском хлебе
• Лапландская настойка с террином из гуся с карамелизованной свеклой на белом хлебе
• Настойка из морошки с мясным пирогом и ягодным конфитюром
• Клюквенная настойка с вяленной олениной

• Салат с сельдью «rosolli»
• Картофельные лепёшки с щучьей икрой и сметаной
• Томленая оленина с перловкой и ягодным соусом
• Лапландский сыр с вареньем из морошки (подаётся горячим)

АРТ

В рамках новой арт-концепции ресторана, 4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» также пройдет открытие выставки финской художницы Софии Сайкойн – постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей, художественных проектов. Работы художницы представлены в частных коллекциях России, Китая, Финляндии, Монголии, Дании. София приехала в Санкт-Петербург в 2014 году, поступив в Институт живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина при Академии художеств, много путешествовала. В работах преобладают светлые приглушенные тона, свет передан очень мягко. На полотнах отсутствует всё лишнее – художница стремится передать моменты повседневной жизни лаконично и просто, даже аскетично. Центральные темы для творчества Софии Сайкойн – это человек, его жизнь и вера.

Команда ресторана «Petrov-Vodkin» выражает благодарность за помощь в подготовке Suomi Weekend госпоже Сани Контула-Вебб, директору института Финляндии в Санкт-Петербурге и Анатолию Львову, международному эксперту в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, докторанту направления «Индустрия гостеприимства» Лапландского университета (Lapin yliopisto) Финляндии.

фото предоставлены рестораном