Съедобные стаканчики - спасение от мусора и вкусный десерт Съедобные стаканчики - спасение от мусора и вкусный десерт

Информационный проект о барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. 18+

Съедобные стаканчики – спасение от мусора и вкусный десерт

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Кофе утром, газировка днем или коктейль “на вынос” вечером, все – в картонных стаканчиках. Через невзрачный элемент вполне можно описать день из жизни современного горожанина, ведь он сопровождает нас буквально повсюду. Напиток выпит, и тысячи стаканчиков ежедневно отправляются на мусорные полигоны и в печи мусоросжигательных заводов. Пока бизнес пытается переложить ответственность на клиентов, а клиенты – на бизнес, мы разбираемся, почему картонные стаканчики наносят вред природе, и какие существуют альтернативы. Спойлер: съедобные стаканчики – инновация и абсолютный хит.

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото: marion michele|unsplash

В чем вред?

Казалось бы, чем может быть вреден картонный стаканчик? Дьявол кроется в мелочах: чтобы бумага не размокала, каждый стаканчик покрыт полипропиленовой пленкой изнутри, и иногда снаружи. Чтобы его переработать, нужно отделить пленку от бумаги. Еще важно, что при производстве используется первичное сырье: древесина и нефть, а эти запасы ограниченны.

Крышечки для стаканов делают из полистирола. Можно подумать, что они еще вреднее для природы, но полистирол в России можно переработать. Продукт переработки станет, например, составляющей частью битума и асфальта.

Серьезная проблема, которая встает на пути этичного потребления – объемы в несколько тонн, с которыми готовы работать перерабатывающие заводы. Маленьким кофейням или рядовым кофеманам не под силу организовать хранение таких объемов мусора, для этого нужна государственная инициатива.

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото: marion michele|unsplash

“Как правило, кофейные стаканчики делают с пленочным покрытием или нанесением воскового покрытия. Это безопасно для здоровья, но гидропереработке, которой подвергается вся макулатура, они не подлежат – время размокания у них больше одной минуты. Чтобы понять, перерабатывается ли материал как макулатура, его нужно положить в воду на одну минуту. Если материал размякнет, и его можно будет порвать руками, то он подлежит переработке.

В России заводов по разделению бумаги и пленки нет, впрочем, в Европе перерабатывают тетрапаки, а в них четыре слоя: бумага, фольга, полиэтилен и полиэтилен. Может быть, и стаканчики технически осуществимо переработать, но в России такого завода нет.

На мой взгляд, инициатива по созданию завода должна исходить от государства.

Я не могу назвать ни одного завода в Петербурге, который принимала бы полистирол (материал крышечек) «под мойку»: кроме сложного оборудования нужны еще помещения для хранения. Мы не конечные переработчики, мы заготовители; производим гранулы, но это не конечный продукт. В данный момент даже мы не занимаемся переработкой полистирола. Обдумываем возможность вернуться к этому через месяц. Хотя бы организовать для начала прием и хранение полистирола. Если люди будут сами привозить крышечки, мы готовы принимать их в любых объемах”.

 Владислав Горобей, компания по переработке Эко Парк

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

pawel czerwinski|unsplash

Что можно сделать?

Если вас беспокоит загрязнение природы, но вы не можете отказаться от ежеутреннего coffee to go, можете обзавестись собственной многоразовой кружкой. Это может быть металлическая или пластиковая термокружка с клапаном. Бонус такой тары – кофе дольше остается горячим и не проливается в сумке. Еще один вариант – керамический стакан с силиконовой крышкой – нарядно, олдскульно и отлично подойдет для холодных напитков тоже. Менее долговечные, но не менее экологичные варианты – это кружки из бамбука и рисовой шелухи.

Присоединяйтесь к движению My Cup Please – вас ждут скидки в десятках петербургских кофеен, баров и ресторанов: от 10 рублей до 50%, кое-где скидки распространяются и на алкоголь.

Это не единственный способ, которым бизнес берет на себя ответственность за экологичное потребление. Еще один вариант альтернативной экологичной упаковки – съедобные стаканчики из вафли или песочного теста.

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото: eiliv-sonas-aceron|unsplash

Съедобные стаканчики

Съедобные стаканчики это очень плотная печенье, иногда – покрытое изнутри шоколадом. Материал не влияет на вкус кофе, зато отлично подходит в качестве десерта – калорийность стаканчика сопоставима с калорийностью бельгийской вафли. Огорчает только, что пока не придуманы подходящие крышки: пластиковые не держатся на бортиках, съедобные размокают от конденсата, а кофе в стакане без крышки очень неудобно нести. В России эту посуду производят только два бренда: Cookie Cup и Nyam Cup.

Хранить их немного сложнее, чем бумажные: нужна температура 18 ± 3 °С и относительная влажность не более 75%. Нельзя бросать и ставить на них тяжести. Зато с транспортировкой проблем не возникает: в Nyam Cup упаковывают стаканчики в специальную гофрированную коробку с жесткой решеткой внутри, которая защищает их даже если грузчики грубоваты.

Кстати, Nyam Cup занял второе место в битве стартапов – подробнее про битву читайте в статье Стартапы, экология и музыкальный фестиваль ZAVTRA 2019 в Севкабеле

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото: Cookie Cup

Мы работаем со многими кофейнями, перечислять их можно очень долго, все они вряд ли уместятся в вашей статье. Вот несколько крупных кофеен и тех, кому мы недавно поставляли продукцию:

  • Coffee Way
  • More Coffee
  • Moose coffee
  • Соffeers
  • Cafin
  • Insta Barista

Мы делали брендированые съедобные стаканчики для корпоративных мероприятий в банке Siab и в hh.ru.

Сергей Ивашковский, директор Nyam cup

Выпить кофе и закусить стаканчиком можно в Coffeers на Марата и Садовой, а в любом Coffers сделают скидку, если вы придете со своей посудой.

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото: Coffeers|instagram

Статистика

На мой взгляд, съедобные стаканчики сильно недооценены. Петербург тратит в день едва ли меньше 400 000 стаканчиков (примерно столько кофе с собой продают в Берлине), а съедобных стаканчиков в месяц производится 90 000, это 3000 в день. Бренды планируют увеличение объемов производства до 1 060 000 стаканчиков в месяц – 35 350 в день, что не сможет закрыть потребность большого города в одноразовой таре. В 2017 году на planeta.ru была попытка краудфайндинга на открытие бизнеса по производству съедобных стаканчиков, но проект не взлетел, собрав 2200 из предполагаемых 500 000 рублей.

съедобные стаканчики, кофе с собой, экологичные стаканчики, тамблер для кофе, термокружка для кофе, экологичные альтернативы, coffee to go, my cup please, nyam cup, cookie cup, dcw magazine

Фото и фото обложки: Nyam Cup

Мы пишем про экологию и барный бизнес. Ели вас интересует тема, читайте статьи:

Фестиваль ZAVTRA – гид по граням разумного потребления

Экологичная посуда для ЗОЖных коктейлей

Сбор стекла и экологическая осознанность барменов и шефов Петербурга

TGI Fridays, отказ от пластиковых трубочек и арт-объекты

Японский бар, построенный из ненужных вещей



Алла Резяпова

Выпускающий редактор. Книгочея, поклонница Розенталя, любительница пробовать новое и искать истину. Уверена, что дело журналиста - приносить пользу людям, а делать его можно разными способами. Девиз моего дома: Вино, Котики, Культура.


18+ © 2019 DCW Magazine 

International independent online media about bars, liquids and spirits and culture of drinking. 

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien