Автор Леонид Бузов 
В США появилась оригинальна пивная новинка — первое в мире пиво, полностью приготовленное из киноа. Инновационный продукт был создан американским стартапом Meli, основанным выпускницей Гарварда Самарой Остер. Пиво из киноа не содержит ни глютена, ни сахара, ни ячменя, что делает его особенно привлекательным для людей, следящих за здоровьем и страдающих от непереносимости глютена. Эстетика визуальных коммуникаций бренда очень современная и больше походит на европейскую, чем на американскую. Убедитесь сами.
Как родилась идея пива из киноа
История Meli началась в 2019 году, когда Самара путешествовала по Перу и попробовала пиво с добавлением киноа. Вдохновившись новым вкусом, она вернулась в Бостон и решила разработать собственную версию напитка. Но в ее варианте уже с киноа в качестве единственного зернового ингредиента.
Проект оказался сложнее, чем ожидалось: традиционные пивоваренные технологии не подходили для киноа. Разработка длилась более трёх лет и потребовала более сотни тестовых рецептов. Киноа — капризное сырьё: сорта, выращенные в разных климатических зонах, вели себя по-разному. После долгих экспериментов команда все же разработала стабильную технологию, которая позволила выйти на серийное производство.
Антипохмельное пиво выпустили в Петербурге
Польза и вкус: чем удивляет пиво Meli
Готовый продукт — это лёгкое, ароматное пиво с содержанием алкоголя 4,4% и приятной природной сладостью. Оно производится из органического киноа и содержит 7% суточной нормы калия, что делает его не просто напитком, а функциональным продуктом.
«Я хотела создать пиво, которое будет не только вкусным, но и чистым — без сахара, без глютена, без последствий на утро», — объясняет Самара Остер, основательница Meli.
Будущее за функциональным и пробиотическим пивом
Растет интерес к так называемому функциональному пиву — напиткам с полезными для здоровья свойствами. Недавнее исследование, опубликованное в журнале MDPI, показало, что введение пробиотических культур в пиво не меняет его вкусовых качеств, но положительно сказывается на здоровье, поддерживая микрофлору кишечника и иммунную систему.
Учёные прогнозируют появление нового направления — пробиотического пива с уникальными вкусами, которое сможет не только радовать гурманов, но и приносить пользу организму.
Первое медицинское пиво с грибами создано во время пандемии
Пиво из киноа — тренд здорового образа жизни
С выпуском Meli на рынок американская крафтовая сцена делает важный шаг в сторону здорового и осознанного потребления алкоголя. Это пиво может стать выбором тех, кто отказывается от глютена, снижает сахар или просто ищет новые вкусы и впечатления.
фото: офиц. сайт производителя