Rocket tonic. Handmade продукт от барных космонавтов

Rocket tonic – продукт с говорящим названием, не так давно появившийся на рынке, уже начинает интересовать публику. Позиционирование нового тоника – “сделано барменами для барменов”. Мы поговорили с Сергеем Ежовым о том, к чему приводят мечты о космосе и насколько рынок тоников интересен для бизнесменов. Как нам кажется, тут очень символична будет фраза: “Он сказал “Поехали” и махнул рукой!”

Rocket tonic. Команда и перспективы

Почему именно тоник? Как вообще пришла такая идея и какая ситуация с производством тоников в мире и в России?

На прошедшем BCB я попробовал 31 (!!!) тоник! Доля потребителей тоника в мире возросла на 60% только за последние 3 года. В России же все обстоит немного иначе. Не хотелось бы говорить, что плохо, потому что интерес к напиткам с деликатной горчинкой растет. Вспомнить только: несколько лет назад Negroni пили только «знающие», а сейчас во многих барах – это один из самых продаваемых коктейлей. А Aperol Spritz? Самый продаваемый коктейль последних лет! Вкусы меняются.

Наши причины старта производства тоника таковы:

Это настоящий барный продукт
Это именно тот необычный кисло-горький, натуральный лимонад, который хочется подарить миру

Кто работает над созданием продукта, расскажи про команду?

В стартапе команда достаточно размытое понятие, так как наша компания только формируется. Сейчас над созданием продукта трудится около 12 человек. Каждый вносит свою неотъемлемую часть. Это инвесторы, дизайнер, фотограф и конечно вся команда Dictatura Estetica bar. Все мы пока летчики-испытатели, поэтому ключевых ролей и имен на этом этапе нет.

Надо ли получать лицензию на его производство тоника в России?

Необходимо иметь сертификат, декларацию соответствия, регистрацию и патент.

Где производится ваш тоник и в каких масштабах?

На маленькой пивоварне в Подмосковье. Мощность пивоварни 60 тонн в месяц, а мы пока варим небольшими партиями.

Насколько это конкурентный рынок для вас? Дорого ли стоит запустить производство тоника?

Это достаточно конкурентный рынок. Компании Schweppes, например, 200 лет, а Fentimans – 105 лет, сложно конкурировать с такими гигантами. Про стоимость производства – это коммерческая тайна.

Тоник с необычными вкусами

Какие вкусы у вашего тоника? И как вы его делаете?

Rocket Tonic – натуральный, свежий, элегантный кисло-горький напиток с глубокой палитрой вкусов. В каждом тонике мы используем вытяжку из косточек грейпфрута, цедры лимона, лайма, альбедо грейпфрута (белая часть грейпфрута) и полыни.

Herbal (Травяной) – сложный букет из семи разных, душистых трав в котором каждый найдет свой аромат.

Hibiscus (Гибискус с земляникой) – кислые ноты суданской розы со сладкими нотами земляники придают особый шарм этому напитку.

Lavender (Лавандовый) – всем знакомый аромат дикой крымской лаванды и цвет от тайского цветка клитория голубая делают этот напиток самым необычным, но в то же время очень нежным и вкусным.

Все начинается с ингредиентов, ведь согласись, набор вышеупомянутых достаточно необычен. Дальше ингредиенты варятся, настаиваются и смешиваются, после чего отправляются на «газацию». После этого тоник разливается и клеится этикетка.

Ммммм. Хочется попробовать лавандовый. А будут ли специальные линейки? Например, к Новому году?

Будут. Пока у нас маленькое производство, мы можем себе это позволить. Будут и экспериментальные вкусы, и тематические и даже персональные, но об этом позже…

Тайны и загадки. Интригуешь. Хорошо, а для кого вы делаете ваш продукт?

Мы часто используем фразу: «Сделано барменами для барменов», но это только часть нашей аудитории. Если ли же взглянуть чуть шире, то можно понять, что наш напиток предназначен для мужчин и женщин старше 25 лет, которые следят за здоровьем, ведут активный образ жизни и посещают бары и рестораны чаще чем раз в неделю.