Лучший бармен по версии международной барменской программы Beluga Signature 2018 объявлен в Сочи, им стал итальянец Alessandro Venturi, работающий в баре премиального отеля La Griffe в Риме. Любопытно, что комментарий Alessandro по поводу финальных состязаний был таким: “Я знаю, что стать победителем конкурса будет нелегко, но в жизни нет ничего невозможного!” Когда общаешься с героем, понимаешь,что действительно возможно все, главное знать, к чему ты стремишься. Alessandro знает, а еще излучает уверенность, спокойствие и позитив. Я провела в Сочи прекрасных 2 дня в теплой компании финалистов с их группами поддержки, командой бренда Beluga, профи барменской индустрии мирового уровня и коллегами журналистами. Благодарю всех за этот опыт, эмоции, душевность и прекрасное настроение. Сегодня поделюсь с вами впечатлениями. Погнали!
Beluga Signature. Мировой конкурс от российского бренда
Международный барменский конкурс Beluga Signature стартовал три года назад и за это время расширил свою территорию присутствия. Мы следим и делимся с вами информацией о конкурсе с самых первых дней его появления. Широкий охват программы обусловлен нацеленностью на вклад в развитие индустрии и повышение престижа барменской профессии на мировой арене. Пожалуй, это единственный конкурс такого уровня, инициированный российским алкогольным брендом. Как мне кажется, у организаторов есть все шансы со временем не просто войти, а возглавить топ монобрендовых международных барменских конкурсно-просветительских программ. Главное не останавливаться и держаться заявленного курса.
В этом году участникам из России, Германии, Франции, Великобритании, Испании, Италии, Болгарии и США предстояло пройти несколько этапов программы. «Школа барменов Beluga Signature», в рамках которой состоялась серия мастер-классов от легендарных экспертов барной индустрии (я писала про школу в статье Philip Duff. Бармены, спорт, самодисциплина и любовь к Самаре). Всех ждали креативные и индивидуальные задания, связанные с разработкой уникальных рецептов на основе водки Belugaво время локальных финалов в странах-участницах программы.
Зрелищный и необычный финал проходил в ресторанном комплексе DOM на самом берегу Черного моря. Задание на глобальный финал оставалось секретным до самого дня состязания. В ходе жеребьевки финалистам было предложено вытянуть ноту с ароматом, который станет вдохновением для создания авторского коктейля на основе водки Beluga и его легенды.
Лучший бармен 2018 года
Alessandro покорил жюри изысканным коктейлем под названием Itineris Beluga, вдохновившись ароматами экстракта ванили, шоколада и карамели, подобрав к ним идеальные ингредиенты. Он создал свой уникальный коктейль c неповторимым вкусом на основе водки Beluga Noble. Alessandro получил высшую оценку коллегии судей по всем критериям –презентация, сторителлинг, авторское прочтение креативного задания.
Посмотрите запись прямого эфира: выступление победителя Beluga Signature 2018
«Победа в Beluga Signature стала для меня большой неожиданностью. Конечно, я сильно старался, но и волновался не меньше. Когда у тебя такие сильные соперники, ты получаешь дополнительный стимул бороться. Мне эта программа уже подарила новые впечатления, эмоции от общения с коллегами по цеху, от обмена идеями и получения знаний от специалистов с мировыми именами. И теперь передо мной открывается целый новый мир, ведь я стал амбассадором Beluga Signature», – поделился своими эмоциями от заслуженной победы Alessandro Venturi.
Победитель Beluga Signature 2018 стал глобальным амбассадором программы на весь 2019 год. Он пройдет недельную стажировку в одном из 50 лучших баров мира на свой выбор и представит бренд на самых престижных международных индустриальных мероприятиях.
Второе место заняла Natalie Van Wyk из Dietrich’s bar, Германия. Третье место досталось бартендеру из Франции Guillermo Pittaluga из La Havane.
Жюри глобального финала Beluga Signature 2018
В коллегию жюри финала конкурса Beluga Signature 2018 вошли известные представители барменской индустрии под председательством Филипа Даффа, а также эксперт в области флейвористики.
Marie Wright
Вице-президент и главный флейворист компании ADM Nutrition. Marie глубоко убеждена, что создание вкусов и ароматов – это искусство, а не наука. Она успешно передает свой опыт и развивает профессию флейвориста в рамках ADM’s Academy of Future Flavorists.
Philip Duff
Председатель коллегии жюри, всемирно известный профессионал барной индустрии, консультант и эксперт, директор образовательных программ Tales of the cocktail (США) и барменской школы Beluga Signature.
«Beluga Signature уже не является просто соревнованием. В этом году программа вышла на совершенно новый уровень. Конкурс теперь остается только одной из составляющих обширной программы. Приятно осознавать, что обучающие семинары, проведенные весной, стали действительно полезными. Знания, полученные от них, были применены всеми участниками на всех последующих этапах. Их влияние отчетливо прослеживается и в долгосрочной домашней заготовке предыдущего этапа, и в быстром «мозговом штурме» с целью покорить финал. Могу с гордостью сказать, что быть председателем жюри соревнования такого уровня – большая честь для меня», — Philipp Duff оценил уровень проведения программы в 2018 году.
Marcus Voglrieder
Главный идеолог и создатель карты напитков сети ресторанов Nobu U.S., бартендер с мировым именем, создатель системы барменских соревнований внутри сети Nobu, признанный эксперт по напитку сакэ.
«Все коктейли сегодня были выполнены на высочайшем уровне. Я восхищен креативностью, при этом креативностью спонтанной, ведь участники не имели возможности заранее приготовиться к выполнению задания. Впечатлило абсолютно все – уровень, на котором были презентованы работы, внимание к деталям и, особенно, подход к подаче главного ингредиента – водки Beluga», — Marcus Voglrieder особо отметил уровень подготовки участников.
Oscar Quagliarini
Бартендер парижского бара L’Herbarium, проводит по всему миру свои собственные семинары о вдохновении ароматами в процессе создания коктейлей, развивает профессиональное сотрудничество с такими знаменитыми парфюмерными домами, как Dior, Hermes и Guerlain.
Международные программы дают всем участникам колоссальный заряд для личного развития, заставляют пережить мощнейшие эмоции и прочувствовать вкус жизни. В России индустрия находится в начале своего расцвета и какой она будет, куда пойдет, как будут воспринимать нас на мировой арене – зависит от всех нас. Сила в объединении брендов и стремлении барменов поддерживать престиж профессии и страны. Полный вперед, господа.
Подборка статей о конкурсе #belugasignature с 2016 года
Все изображения предоставлены пресс-офисом бренда Beluga
