It`s summer time, и значит – время легких летних вин и коктейлей. А знаете ли Вы, что можно приготовить отличные коктейли на вине? Мы расскажем о нескольких самых смелых и самых освежающих комбинациях.
Игристое
Самое очевидное – сочетание игристых вин с фруктами и ягодами. Добавьте к охлажденному просекко ложечку пюре из белых персиков – и перед вами знаменитый коктейль Беллини. В розовую каву можно смело добавлять замороженные ягоды клубники и малины, которые не только охладят вино, но и подчеркнут его аромат и вкус. Потрясающий эффект создают ягоды красной смородины, лопаясь во рту вместе с пузырьками игристого пино нуар. Просекко с сиропом из бузины напоминает лимонад Буратино. Чтобы было не слишком сладко, добавьте в коктейль несколько капель сока лайма.
Белое
Можно приготовить совершенно невероятный коктейль на вине со свежим базиликом, соком арбуза и классическим джином, – смешать и подавать со льдом. Подойдёт любое молодое белое вино, без выдержки в дубе, не старше двух лет. Кажущийся чересчур сладким вермут можно разбавить белым вином, соком лайма и свежевыжатым апельсиновым соком.
Розовое
Розовое вино, возможно, самое летнее, вызывает максимум вдохновения. Вас удивит сочетание розового вина с розовым джином и соком розового грейпфрута. Для большой компании предлагаем приготовить розовую Сангрию.
Понадобится минимум две бутылки розового вина (идеально подойдет гарнача или темпранильо), лёд, порезанные кусочками дыня, персики и немного малины. Украсить розовые коктейли на вине можно цветами или листочками мяты. Розовое вино можно даже смешивать с водкой, но тогда непременно нужно добавлять ягодный сироп. Подавайте коктейль со льдом.
Десертное
Десертные вина можно и нужно использовать в коктейлях. Наш любимый вариант – десертное вино из Франции – L`idee Follee. Это вино делают из винограда Фоль Бланш, обычно используемого для производства арманьяка. Добавьте яблочный сок и сливки, взбитые в шейкере со льдом. Подавайте коктейль со слайсами зеленого яблока.
Пассито – десертное вино из слегка подвяленного винограда производится в различных регионах Италии. Пассито ди Пантелерия – одно из самых известных десертных вин с очень маленького острова недалеко от Сицилии. Его можно пить охлажденным, со льдом или смешав с холодным кофе.
Смешивайте, пробуйте и наслаждайтесь summer time!
Автор статьи – Елена Архангельская, винный эксперт, ее блог foodandwinewithelena
Благодарим Елену за классный материал!
Фотографии взяты из открытых источников и предоставлены автором статьи.
