В понедельник в Москве стартовал фестиваль Beluga Noble Summer. Три недели шеф-повара будут готовить концептуальные летние десерты на основе водки Beluga из лимитированной коллекции. Три вида сорбетов от каждого участника: традиционные из ягод и фруктов и с необычными вкусами. Подробности, список участников и десятки оттенков вкуса – в нашей статье.
Вкусы Beluga Noble Summer
Вкус водки из лимитированной коллекции Beluga Noble Summer вдохновлен отпускной атмосферой и духом морских курортов. Сорбеты, приготовленные с ее участием – идеальные освежающие летние десерты.
В Remy Kitchen Baker подают сорбет с насыщенным вкусом солода, бородинского хлеба и двух шоколадов.
Шефы зеленого ресторана Blanc сделали сорбеты похожими скорее на дижестивы или коктейли наподобие «Белого русского».
15 Kitchen + Bar приготовили один сорбет из традиционных цитрусов и терпкого юзу, а во втором дерзко сочетали хрен с крыжовником.
Сорбет от Кому жить хорошо – нежный вкус авокадо, шоколад с теплым фонданом, измельченными орехами пекан и гренадиновой икрой.
La Bottega Siciliana – вкус Сицилии: апельсины, брусника и розовый перец.
Любители яркой кухни Little Garden смешали в сорбете облепиху, липовый цвет, таволгу и водку в двух агрегатных состояниях.
Участники фестиваля
В гастрономическом фестивале участвуют 40 ресторанов Москвы. Regent by Rico придумали сорбет Кровавая Мэри, под другим именем его делают и в Рамен-изакая [ku:] в Сити
Сахалин и СибирьСибирь экспериментируют с сибирскими ягодами и травами, цитрусовые вкусы обыгрывают в Community, Osteria della Piazza Bianca, в I like Wine и в Stories, где смешивают грейпфрут с эстрагоном. Среди участников Винодельня, The Y, Il Forno, Wine Religion, Varvara, Владивосток 3000 и пара десятков других ресторанов, полный список которых можно посмотреть на сайте фестиваля.
Цены на сорбеты отличаются у разных проектов и стартуют от 120 рублей за шарик.
Фотографии предоставлены организаторами фестиваля
