Diageo Reserve World Class 2019 стартует в Москве

Diageo Reserve World Class 2019 начинается. С 27 по 29 ноября 2018 года в Москве в новом формате пройдет первый российский этап одной из самых влиятельных и мощных мировых образовательных и конкурсных программ для барменов. В течение трех дней за место в национальном финале будут бороться сразу 20 бартендеров. Во второй раз пройдуm открытые воркшопы World Class Studio от звезд мировой барной индустрии и лучших бартендеров России. И впервые – мультисенсорный ужин под эгидой World Class и The Singleton для гостей ресторана Insight. Подробности в анонсе, погнали!

Diageo Reserve World Class мировой барменский Оскар

Diageo Reserve World Class 2019

Старт программы Diageo Reserve World Class Россия 2019 был объявлен 23 октября 2018 года. С момента анонсирования первого этапа под названием «Back to the Roots», посвященного локальным продуктам и культурным особенностям потребления коктейлей в России, было подано более 200 заявок, из которых судьи выбрали 20 лучших.

Жюри оценивало такие критерии, как оригинальность напитка, способ его приготовления, вкусовые качества и визуальную презентацию. В итоговую двадцатку попали бартендеры со всей России: Москва, Санкт-Петербург, Волгоград, Казань, Новосибирск, Нижний Новгород, Иркутск, Ростов-на-Дону.

Back to the Roots

27 и 28 ноября состоится финал этапа «Back to the Roots», который пройдет в новом формате. Первым, закрытым для широкой публики, испытанием станет презентация домашнего задания, а вторым – уникальный, открытый для всех желающих, челлендж «Single Ingredient», в рамках которого каждому участнику за 2 часа необходимо будет придумать три интерпретации классических коктейлей, используя в рецептуре три разных формы одного ингредиента. Судьями выступят гуру мировой и российской барной индустрии. По результатам двух испытаний четверо победителей будут объявлены на World Class х Bulleit Showcase Party в пространстве Powerhouse 28 ноября.

29 ноября в ресторане Insight победители этапа «Back to the Roots» станут участниками открытого мультисенсорного ужина, выступив наравне с авторами уникального меню. Они встанут за одну барную стойку с братьями Джо и Даниэлем Шофилд (Joe Schofield – экс Tippling Club, Сингапур; Daniel Schofield – экс Couppet, Лондон) и приготовят инновационные коктейли в паре к блюдам от шеф-повара ресторана Tippling Club Айо Адейеми (Ayo Adeyemi) и шефов ресторана Insight Александра Стахеева и Александра Райляна. Айо Адейеми и братья Шофилд известны тем, что умеют управлять памятью ароматов и, задействуя все органы чувств, делают гастрономию по-настоящему инновационной. Каждый коктейль ужина в Insight станет естественным продолжением блюда, а шеф-повара и бартендеры будут работать вместе.

28 и 29 ноября в ресторане Insight и в новом Клава бар также пройдут открытые образовательно-интерактивные воркшопы World Class Studio от профессионалов индустрии. Гуру барной индустрии – Джо и Дэниэль Шофилд, Чарльз Джоли (Charles Joly), Лорен Мот (Lauren Mote), Евгений Шашин и Кирилл Рунков проведут марафон открытых мастер-классов, лекций и воркшопов, которые смогут посетить любой желающий 18+.

Второй этап программы Diageo Reserve World Class Россия 2019 под названием «Back To The Future» стартует 28 января 2019 года.

Расписание открытых сессий World Class Studio

28 ноября, Ресторан Insight

• 11:00 – 12:30 Братья Джо и Даниэль Шофилд проведут воркшоп на тему сочетания вкусов и подачи коктейлей с едой в формате фудпейринг;

• 12:50 – 13:50 Евгений Шашин, лучший бартендер России 2015 года по версии Diageo Reserve World Class, прочитает лекцию «Творчество как системный подход» и расскажет в чем разница между системой и искусством в бизнесе.

29 ноября, Бар «Клава»

• 11:00 – 12:30 Чарльз Джоли, лучший бартендер мира 2014 года по версии Diageo Reserve World Class, расскажет его взгляд на конкурсы как участника, победителя, судьи и консультанта;

• 13:00 – 14:30 Кирилл Рунков, лучший бартендер России 2013 года по версии Diageo Reserve World Class, поговорит о мотивация на конкурсах и отом, как правильно организовать процесс подготовки к конкурсу и правилах самопрезентации;

• 15:00 – 16:30 Лорен Мот (Lauren Mote), глобальный коктейлеро компании Diageo, проведет воркшоп на тему «Неклассическое использование классических русских и популярных восточно-европейских ингредиентов и различные способы их обработки».

Список барменов, вышедших в финал этапа «Back To The Roots»

1. Леонел Рабеаривелу, Imbibe cocktail bar, Санкт-Петербург;

2. Вячеслав Гонтовой, Горчица бар, Волгоград;

3. Артем Талалай, Сахалин, Москва;

4. Алексей Голощапов, Imbibe cocktail bar, Санкт-Петербург;

5. Евгения Петрушева, Vorobey bar, Новосибирск;

6. Давид Стеньшин, Коробок бар, Москва;

7. Денис Михеев, Медные трубы, Нижний Новгород;

8. Цырен Бабуев, Молчанов бар, Иркутск;

9. Андрей Яганов, ресторан Selfie, Москва;

10. Иван Тёркин, Медные трубы, Нижний Новгород;

11. Аброр Абдулаев, Roof Cocktail Bar, Казань;

12. Илья Терентьев, More bar, Казань;

13. Тарас Завальнюк, Xander bar, Санкт-Петербург;

14. Игорь Захаров, Friends bar, Новосибирск;

15. Аркадий Гаврилов, Жан Хуан Лу, Новосибирск;

16. Иван Семченко, Delicatessen, Москва;

17. Алина Слободяник, Голова бар, Москва;

18. Алексей Боткунов, Nobody Knows I Suppose, Новосибирск;

19. Михаил Падисов, Imbibe cocktail bar, Санкт-Петербург;

20. Вадим Минаев, O.W. Grant Aperetivo Bar & Kitchen, Ростов-на-Дону.

DIAGEO RESERVE WORLD CLASS — Это масштабная международная конкурсная программа для бартендеров, призванная развивать коктейльную культуру и повышать уровень потребления алкогольных напитков.

Все изображения предоставлены организаторами.