Журнал о барах и барной культуре DCW Magazine. Коктейли, алкоголь, лучшие бары мира, топовые бармены. 18+
ЗАВТРАК ШЕФА – известный проект гастрономического мира столицы. В этом году он станет 8-м по счеты и пройдет 13—15 мая на площадке Loft Hall в Москве. В рамках успевшего завоевать популярность и любовь участников мероприятия будет представлена нова локация для барменов СПИКИЗИ. ШЕФ. DCW Magazine по традиции поддерживет проекты для барного сообщества, а это значит…
World Gin Day 2024 | Наследие — главное событие года для всех, кто любит джин или пока только хочет понять, почему весь мир сходит по нему с ума состоится 8 июня, во Всемирный день джина, в Петербурге. Уже в седьмой раз фестиваль станет площадкой для общения производителей джина и тоников, их дистрибьюторов, изготовителей крафтовых напитков,…
Russian Cocktail Week под лозунгом #саппортлокалс пройдет с 23 февраля по 1 марта в более чем 300 заведениях, которые представят карту из четырех напитков. Каждый коктейль на Russian Cocktail Week – это история, личная, бара, города, региона. DCW Magazine, традиционно поддерживая барные активности, рассказывает подробно о предстоящем событии. Погнали! Russian Cocktail Week – фестиваль впечатлений…
С 5 по 11 июля в Санкт-Петербурге проходит Saint-Petersburg Cocktail Week – первая коктейльная неделя в России от команды #FollowTheRabbits. Не успел отгреметь Barproof 2021 в Казани и вот еще одно глобальное мероприятие в барной индустрии. Новый коктейльный форум объединил талантливых мастеров индустрии гостеприимства из разных стран и неравнодушных гостей, предлагая всем участникам познакомиться с последними…
Искусственный интеллект добрался и до виноделия. ИИ технология для дегустации вина Tastry в этом году покоряет Европу. Система искусственного интеллекта, которая помогает виноделам выбирать идеальные резервуары для купажирования, выходит в Европе в 2021 году. Технологический стартап, который научил компьютер дегустировать вино, готовится покорить Великобританию. Подробности в статье. Погнали! Искусственный интеллект в виноделии В настоящее время…
Лучший бармен России объявлен в Москве. Финальные этапы Diageo Reserve World Class Россия 2020-2021: Signature drink, Single or Blended, Boot Camp Challenge и Cocktail against the clock прошли в столице 27, 28 и 29 апреля. В течение трех дней 15 финалистов демонстрировали свое профессиональное мастерство. Они представляли авторские подачи коктейлей, подбирали лучшие вкусовые сочетания и…
27-28 марта в Moscow Food Academy стартует очный двухдневный интенсив «SMM-стратегия для гастропроекта», во время которого представители гастроиндустрии разберутся в принципах и механизмах работы с социальными сетями. По итогам каждый сможет ответить на актуальный вопрос: нужен ли ему инстаграм. Программа подойдет не только начинающим фуд-блогерам и энтузиастам, мечтающим о славе на просторах интернета, но и…
Школа бариста от команды Sibaristica в конце 2020 года вышла на новый уровень: ребята переоборудовали новый класс, пересмотрели и улучшили программы обучения и в феврале запускают курсы в обновленном формате. Подробности в нашей статье. Погнали! Школа барменов Школа бариста в Петербурге Школу бариста при локальной компании-обжарщике запустили почти три года назад. 2021-й решили начать с…
Министерство промышленности и торговли России поддержало инициативу о легализации дистанционной торговли алкоголем. Мы периодически знакомили вас с информацией по животрепещущему вопросу: алкоголь онлайн (назовем его так). В 2021 году продолжаем держать руку на пульсе, ведь от принятого решения Правительства зависит и развитие ситуации с легальной доставкой коктейлей, что развяжет руки и поддержит многие бары в…
Рестораны 2020 – тема болезненная для всего мира. Люди страдают, бизнес рушится, но те, кто традиционно в нашей стране выживает, не обращая внимания на трудности какого бы то ни было масштаба, делятся своим мнением. Ирина Ходзинская, основательница винотек “Простые вещи”, ресторанов “Простые вещи New Vintage” и CHEESE Connection подводит итоги года для одной из самых…
Коньячный дом Roullet совместно с ресторанной премией WHERETOEAT запустили конкурс для барменов – Roullet Bartender Challenge. Коньяк как категория напитков сегодня находится на перепутье, с одной стороны – следование традициям, с другой – желание привнести инновации как в производство, так и в культуру потребления. Цель конкурса Roullet Bartender Challenge – показать, что коньяк – больше,…
Пивовары нарастили выпуск безалкогольных сортов. Развитие онлайн-торговли на фоне пандемии COVID-19 и расширение ассортимента привели к резкому росту производства безалкогольного пива в России. За январь-июнь участники рынка нарастили объем выпуска такой продукции на рекордные 13% год к году. Это позволяет компаниям отнимать доли рынка у производителей обычных лимонадов, продажи которых превышают объем реализации пива. Безалкогольное пиво…