Beluga Signature Bartender School – образовательная программа международного конкурса барменов Beluga Signature 2019. 17 апреля в Москве в ресторане Community состоялась встреча, собравшая 45 бартендеров из России, которые прошли этап отбора онлайн-заявок. DCW Magazine поддерживает конкурс компании Beluga с момента его появления в 2016 году, все статьи вы найдете в специальном разделе BELUGA SIGNATURE.
Beluga Signature Bartender School
Филип Дафф – эксперт барной индустрии, образовательный директор Beluga Signature – традиционно возглавил разработку программы. Для участников конкурса спикеры провели эксклюзивные мастер-классы на тему luxury dining & luxury drinking.
Специальными гостями школы стали Мариан Беке (The Gibson, Лондон), Алессандро Вентури (победитель конкурса Beluga Signature прошлого года).
Тредны барной культуры
“Сегодня потребители стали более искушенными, их необходимо удивлять – они стремятся узнать историю алкогольного напитка и особенно ценят его за аутентичность, им должен быть понятен и прозрачен процесс его производства или приготовления коктейля на его основе” – Филип Дафф
Читайте большое интервью с Филипом: Philip Duff. Бармены, спорт, самодисциплина и любовь к Самаре
Напутствие
Мариан Беке встал за барную стойку, чтобы продемонстрировать мастерство в приготовлении 8 авторских коктейлей.
Бартендер-легенда также присоединился к торжественному напутствию:
“Участие в любом соревновании – невероятно важная часть развития и здесь нельзя думать о страхе упустить победу. Сам процесс участия в таком конкурсе как Beluga Signature станет важнейшим опытом, ведь для первоклассного мастерства нужна практика и непрерывное движение вперед. И тогда обязательно случится победа”.
Читайте интервью Мариана Беке
Дорога к успеху
По итогу обучения бармены получили креативное задание для отбора в следующий этап: создание коктейля на основе водки Beluga. Творческое задание определит 10 полуфиналистов, а затем и самого талантливого бармена от России, который продемонстрирует свое мастерство гостям лучших баров страны. Глобальный финал, на котором между собой будут соревноваться 7 участников от разных стран, состоится осенью 2019 года.
Алессандро Вентури, победитель конкурса прошлого года, поделился своим секретом успеха:
“На мой взгляд, соревнование Beluga Signature – не только про вкус коктейлей. Ведь главное, что определяет профессионализм бармена – его поведение за барной стойкой и так называемый “attitude”, отношение. Полагаю, именно в этом участники Beluga Signature и должны соревноваться”.
Читай о том, как проходил глобальный финал прошлого года в статье Лучший бармен 2018 года по версии Beluga Signature объявлен в Сочи
Победитель конкурса получит звание глобального амбассадора программы Beluga Signature в 2020 году, а также возможность пройти недельную стажировку в одном из 50 лучших баров мира по собственному выбору и будет представлять бренд на значимых мировых индустриальных событиях.
Фото предоставлены организатором.
