By Марго Бор 
Ресторан Гребешки на Арсенальной набережной в августе отмечает свой пятилетний юбилей. В честь этого события команда проекта решила вспомнить лучшие блюда, которые когда-либо были в меню, и вернуть их. Гид по хитам от DCW Magazine поможет не заблудиться в меню и сделать ваше посещение незабываемым.
Тарантиныч. Новый бар “для своих” в Петербурге
Ресторан Гребешки
Проект GREBESHKI на Арсенальной набережной — бистро в старинном здании завода с панорамным видом на Неву, где и в меню и в интерьере сочетается, казалось бы, несочетаемое – брутальная эстетика русского севера с изысканностью подачи и сервиса. Идея авторов проекта — популяризировать морские деликатесы, сделав их понятным и доступным продуктом для петербуржцев и гостей города. В винной карте представлены позиции со всего мира. Шеф-бармен подобрал идеальную пару к каждому блюду: актуальные вина, тихие лимонады и фирменные коктейли, передающие настроение русского севера. Выберем же маршрут по тихой роскоши юбилейного месяца.
Хит-парад
В разделе «сырое» появились такие хиты, как крудо из гребешка с клубникой и фенхелем, насыщенное по вкусу сашими из гребешка с соусом понзу-юдзу с фурикаке, а также тартар из говядины с мозговой костью и слайсами трюфеля. В закусках можно найти нежный рийет из форели с теплым пивным хлебом, а в разделе супов — чаудер с гребешком и сёю рамен.
На основное команда рекомендует выбрать скумбрию унаги или flankboard — доску с красным мясом, креветками и вешенками. А на десерт – крем-брюле из ряженки.
Abrau Estates Orange. Новинка лета 2024
Бар также не остался без внимания, коктейли составят интересную пару блюдам.
Мы рекомендуем обратить внимание на «Тони Клавер Клаб» – классический коктейль на джине в новом прочтении. Чуть слаще и намного малиновее.
«Авокадо Перфект Фит» – нежный тандем зелёного фрукта и миндаля с нотами шалфея.
«Ричетта Романа Антика» – твист на апероль спритц в римском стиле.
«Окка Бубба Сауэр» – это удивительное бархатистое сочетание кальвадоса и эстрагона с долей порто, коктейль, который может как завершить, так и открыть дери в незабываемый вечер в Петербурге.
Меню можно попробовать с 27 августа.
Все материалы предоставлены рестораном
Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine