Автор Марго Бор 
Вермутерия RE от С.И.Д.Р. Групп открыта на Патриарших прудах. RE означает Recycle: 90% мебели, посуды, отделки и оборудования либо было использовано где-то раньше, либо сделано из переработанных материалов. По словам создателей — это только начало реализации концепции осознанного потребления. Подробности у нас в статье. Погнали!
Вермутерия RE
История под названием «Вермутерия» получила продолжение: практически одноименный бар открылся на Патриарших прудах, точный адрес — Богословский переулок, 16. Общего у первой и второй «Вермутерий» довольно много: меню от именитого столичного повара родом из Италии Карло Греку и впечатляющая коллекция редких вермутов, коктейлей и настоек на их основе от шеф-бармена холдинга «С.И.Д.Р. Групп» Андрея Корнилова.
«При создании нового проекта — Вермутерия RE — мы поставили себе задачу минимизировать количество отходов и используемых ресурсов. Поэтому почти все материалы, мебель, оборудование либо уже было использовано и проживает свой не первый цикл жизни, либо сделано из переработанных материалов. Даже двери здесь с историей, а мебель — винтажная после реставрации. Мы хотим на своем примере показать, что заботиться о планете – это нормально и, в целом, не так уж и сложно, просто нужно немного перестроить свои привычки».
рассказывает дизайнер проекта Катя Корчинова.
ЭКО во всем
В новом баре нет посуды из одноразового пластика, а вот барная стойка как раз из него: ее столешница и фасад — из переработанных пластиковых крышечек. Еду навынос отдают в контейнерах из картона или других экологичных материалов, а мусор сортируют и отправляют на переработку.
Пробки пригодились художнику Глебу Солнцеву, который создал для бара арт-объект — центральное панно из пластиковых предметов: зажигалок, вешалок, крышек, пуговиц, чехлов для телефонов, которые помогали собирать в том числе гости «Вермутерии».
Часы работы бара нетипичные для Москвы. «Вермутерия RE» открывается в 8:00, кормит гостей вкусными завтраками, а с 14:00 до 18:00 уходит на российскую сиесту, вечером угощает гостей вермутом и другими напитками до 23:00.
Фото предоставлены пресс-офисом холдинга.