By Яна Цукер 
Ресторан Счастье в Петербурге хорошо известен как жителям, так и гостям города. Но не все знают, что на данный момент, кроме 5 ресторанов в двух столицах, у ребят есть еще авторский кейтеринг и современное кондитерское производство — Шоколадная Фабрика СЧАСТЬЕ со своими бутиками и корнерами в Москве, Санкт-Петербурге, Париже и даже на Бали. Каждый ресторан проекта имеет свой характер и обновляет меню, в том числе и барное достаточно регулярно, поэтому вы всегда сможете найти для себя что-то новое и необычное. Как наш обозреватель Яна Цукер, которая традиционно отважно затестила осеннюю коктейльную карту и делится своим мнением. Погнали!
Лучшие коктейли. Топ-5 самых продаваемых классических коктейлей в мире
Ресторан Счастье. Новая коктейльная карта
Игорь Ваулин и Кристина Колчина – миксологи бара-ресторана Счастье представляют обновленную коктейльную карту. В ней гастрономические мотивы разных культур от Азии до Скандинавии гармонично связаны и переплетаются с сезонными акцентами. Среди стилеобразующих ингредиентов — вермут, который в баре готовят методом су-вид с обжаренным черным кунжутом, сычуаньским перцем и бамбуком, имбирный микс с листьями лайма, комбуча домашней ферментации на шиповнике и охмеленный тоник. Было любопытно оценить все и не захмелеть (трюк выполнен профессионалом, поэтому не рекомендуется к повторению).
Серж. Бар при отеле или квартира французского шансонье
Джинжер Мул
Томный коктейль на основе дуэта шотландского и островного виски, орехового шнапса и имбирного микса напоминает пряник с шиповником и нотами лесного ореха. Обволакивает или обнимает душу. Прекрасно составит компанию осенне-зимними вечерами.
Гранатовый Негрони
Микс, отражающий настроение сезона. Легендарный твист с говорящим названием и уникальным сочетанием вкусов. Сочный, сладкий, слегка терпкий и вяжущий, как самый спелый гранат, которого на самом деле нет в составе коктейля.
Флаффи
Коктейль для тех, кто настроен продлить солнечное настроение, несмотря на календарь. Именно для вас за баром смешивают яркий «пушистый» твист на классический гарибальди из сочных цитрусов, тропической маракуйи и акцентом соленой карамели.
Ресторан SAMPO. Гастрономическое приключение в Мурманске
Путешествие по странам
Азию представил Джангл — насыщенный коктейль в стиле тики на основе белого рома и тайского сиропа из свежего лемонграсса, перца чили и имбиря, с шапкой сливочной кокосовой пены.
Для теплых встреч в СЧАСТЬЕ рекомендую выбирать Сливочный Кос. Он вдохновлен скандинавской традицией уюта и тепла, где сливочное масло с малиной и кокосом создает согревающий эффект, который при желании можно усилить бурбоном, настоянным на розовом перце.
Сезам – восточный оммаж на «Бульвардье», в котором черный вермут с кунжутом и бурбон на розовом перце сочетаются с нотами персикового ликера и шоколадного биттера, наполняя теплотой и пряностью.
И, наконец, на дижестив пробуем аутентичную португальскую настойку Жинжинья. Отличное сочетание бренди с вишней, корицей и лимонной цедрой, отражающее ароматы осени и наполняющее атмосферу праздником.
NOUGE. Чистота и прозрачность коктейлей
Сквозь года
Детские воспоминания обещает пробудить оригинальная интерпретация Крем-Соды с соленой карамелью, созданная на основе черного вермута с кунжутом, рома и традиционного французского аперитива бональ с нюансами пряной мяты и каштана.
Все изображения предоставлены пресс-службой ресторана
