By Марго Бор 
Бар ресторана баскской кухни Bilbao – важный элемент концепции заведения. Контактная барная стойка занимает отдельный зал с открытой кухней и оливковым деревом в центре. Она подходит для пре-пати с коктейлями и пинчос, для ланча или вечерних встреч с друзьями. Коктейльная карта от Виталия Северинова ориентирована на разноформатные события и понравится людям с совершенно разными вкусами и предпочтениями. Рассказываем обо всем подробно в статье. Погнали!
Коктейли от Виталия Северинова
Автор коктейльной карты Bilbao – Виталий Северинов – профессиональный миксолог и известный шеф-бартендер, преподаватель школы Bartenders Faqtory и один из создателей блога Project 101, который он делает в соавторстве с Денисом Саяпиным из Imbibe Bar.
Виталий поддерживает актуальную во всем мире идею натурального состава напитка, с большим уважением относится к классическим коктейлям с историей и изучает испанскую культуру потребления алкогольных напитков.
Виталий Северинов: «Классика является для нас фундаментальной, мы указываем дату рецепта от которого отталкивались или дословно воспроизводили коктейль. Основная коктейльная карта также основана на классике, но соответствует духу времени. Третий концептуальный блок посвящён разновидностям коктейля Gin Tonic. Джин-тоник – испанский культурный феномен, который призывает подбирать при приготовлении напитка гарнир, дополняющий вкус напитка. Каждый джин имеет свой ботанический состав. Такой подход позволяет подчеркнуть особенности джина».
Коктейльная карта ресторана отражает широкий кругозор шеф-бартендера. В ней три раздела: основные коктейли, классика и линейка джин-тоников. В коктейльной карте есть также два горячих коктейля и безалкогольные миксы: джин-тоник и Bloody Mary.
фото предоставлены рестораном
