By Марго Бор 
Пока граница «на замке», такая близкая и знакомая петербуржцам страна-соседка недоступна, команда ресторана «Petrov-Vodkin» задалась целью «привезти» Финляндию в центр Петербурга, да так чтобы можно было «и посмотреть, и укусить». SUOMI WEEKEND – первая ступень масштабного проекта сотрудничества с Финляндией, в рамках которого пройдет целая серия совместных мероприятий при поддержке Комитета по туризму и Института Финляндии в Санкт-Петербурге.
Куда пойти в Петербурге в выходные? Культурно-гастрономический гид
SUOMI WEEKEND
Suomi weekend приурочен ко Дню Независимости Финляндии и будет проходить с 4 по 6 декабря включительно. В эти дни в ресторане «Petrov-Vodkin» будет действовать финское меню, которое стало результатом профессионального творческого сотрудничества шеф-повара Станислава Потемкина и члена гильдии Финских шеф-поваров и финского шефа – Юкки Мойланена, обладателя знака Cordon Rouge от Nordic Chefs Association, автора книги рецептов «Ароматы Саймы». В меню вошли традиционные финские блюда из характерных для Финляндии локальных ингредиентов, а также национальные настойки из разных регионов страны.
Дегустационный сет
- Маршальская настойка – подается с копченой сельдью на бородинском хлебе
- Огуречный шнапс – сливочно-сырный мусс с карельской форелью на финском хлебе
- Лапландская настойка с террином из гуся с карамелизованной свеклой на белом хлебе
- Настойка из морошки с мясным пирогом и ягодным конфитюром
- Клюквенная настойка с вяленной олениной
- Салат с сельдью «rosolli»
- Картофельные лепёшки с щучьей икрой и сметаной
- Томленая оленина с перловкой и ягодным соусом
- Лапландский сыр с вареньем из морошки (подаётся горячим)
АРТ
В рамках новой арт-концепции ресторана, 4 декабря в ресторане «Petrov-Vodkin» также пройдет открытие выставки финской художницы Софии Сайкойн – постоянного участника всероссийских и международных симпозиумов, выставок, фестивалей, художественных проектов. Работы художницы представлены в частных коллекциях России, Китая, Финляндии, Монголии, Дании. София приехала в Санкт-Петербург в 2014 году, поступив в Институт живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина при Академии художеств, много путешествовала. В работах преобладают светлые приглушенные тона, свет передан очень мягко. На полотнах отсутствует всё лишнее – художница стремится передать моменты повседневной жизни лаконично и просто, даже аскетично. Центральные темы для творчества Софии Сайкойн – это человек, его жизнь и вера.
Команда ресторана «Petrov-Vodkin» выражает благодарность за помощь в подготовке Suomi Weekend госпоже Сани Контула-Вебб, директору института Финляндии в Санкт-Петербурге и Анатолию Львову, международному эксперту в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, докторанту направления «Индустрия гостеприимства» Лапландского университета (Lapin yliopisto) Финляндии.
фото предоставлены рестораном
