By DCW Magazine 
На углу Садовой и Инженерной открылась первая в России “Чачечная” от “Дома грузинского вина”. Это несколько проектов в одном: ресторан национальной кухни, винотека и бар с акцентом на главный дистиллят страны. На полках — более 50 видов чачи и, пожалуй, самая внушительная коллекция редких грузинских вин. Кормят жареными молочными поросятами, шашлыками, бесконечной чередой закусок и выпечки. Чачу льют безлимитно. И предлагают больше 100 видов грузинского янтарного вина.
Чаченая в центре Петербурга
В знакомом всем фуди Петербурга помещении на Садовой 8/7 (были здесь Gras/MadBaren, “Эго”) привычно разделились: слева — чачечная, справа — ресторан грузинской кухни и винотека.
Больше трех метров полок барной стены заполнено бутылками чачи, в том числе от маленьких производителей. Здесь напитки из разных сортов винограда и разных регионов Грузии. Любую из десятков бутылок можно купить с собой, цены начинаются от 1500₽, а самая дорогая чача стоит 16500₽. Тем, кто хочет, весело выпить в баре — пакет “безлимитная чача” за 3000₽ на человека. Выдают хрустальную стопку, а дальше — самообслуживание: гости подходят к лимонаднику с краном и наливают дистиллят.Главное, не забыть заказать сочных хинкали. Более заинтересованным наливают сеты по 3, 5 и 7 различных видов чачи.
Такой формат — отличная возможность познакомиться со старинным напитком или же изменить мнение о нём. Ровно как и культуру потребления. Чача — это не водка. Её не охлаждают, её нет смысла пить залпом. У хорошей чачи яркие самобытные вкусы, рожденные виноградом. Вкусы, которые можно и нужно смаковать.
Другой зал — ресторан традиционной грузинской кухни и винотека с тщательно подобранным ассортиментом, где акцент сделан на авторские натуральные грузинские вина. Только янтарных вин там — более 100 вариантов!
Меню
В щедром меню “Дома грузинского вина” собраны как известные хитовые блюда кухни этой страны, так и более редкие вкусы. Во главе кухни — шеф из региона Самегрело. Поэтому кроме традиционных хачапури по-мегрельски, здесь готовят, например, эларджи — блюдо из кукурузной крупы, сваренной с сыром сулугуни. Говорят, правильный горячий эларджи можно растянуть на метр в высоту! Конечно, здесь целый раздел с блюдами на мангале. Можно выбрать порционно из разных видов мяса и овощей или просто взять 2 кг разных шашлыков за 5000 (при заказе еще и хачапури приносят в подарок).
Кстати, хачапури здесь тоже необычные. Например, с тархуном и сыром в слоеном тесте (490₽) или по-гурийски — закрытые хачапури на манер итальянского кальцоне с варёным яйцом внутри (320₽).
Ресторан открывается в 11:00, отличное время заказать самый “похмельный” грузинский суп
— наваристый хаш из говяжьих ножек. Приводит в чувство даже после самого безудержного застолья!
Дизайн ресторана
В интерьере, как это принято в Грузии, оставили что-то старое, а что-то принесли новое. Главная точка притяжения взгляда в интерьера — стена, расписанная видами Тбилиси. Здесь излюбленные покосившиеся домики с витиеватыми арками и уходящие вверх дорожки, развешанное на балконах белье и вид Мтацминды. Даже кованные винтовые лестницы, ведущие на верхний полуторный этаж,
напоминают о тбилисских двориках.
Первый ресторан “Дом грузинского вина” работает по адресу Невский, 166 с 2018 года. Новая “Чачечная” на Садовой стала первым заведением подобного формата в России, в Грузии такие специализированные бары начали открываться всего несколько лет назад. Само название уже зарегистрировано как торговая марка, в планах владельцев — открытие еще нескольких заведений и выход на франшизу.
Адрес: Садовая 8/7
График работы: 11:00 — 00:00 (пятница, суббота — до последнего гостя)
Телефон для бронирования: +7 911 944-26-44
Все изображения предоставлены рестораном
