By DCW Magazine 
Four Pillars Laboratory в Сиднее— заведение, объединившее бар, магазин и перегонный цех по производству известного во всем мире оригинального австралийского джина. Авторы проекта, архитекторы из YSG Studio, создали настоящую империю джина Four Pillars, где поклонники напитка могут узнать о его истории и особенностях технологии. Будете в Австралии – обязательно загляните в это место. Дизайн бара объединил лофтовую эстетику, темную палитру и мягкую подсветку, которая создает камерную, слегка таинственную атмосферу. Подробности в нашей статье. Погнали!
Gin Adventure. История джина и прыжок в будущее от проекта Ginology
Джин Four Pillars
Компания Four Pillars была создана в 2013 году тремя товарищами и одним необыкновенным фотографом (Кэмом, Мэттом, Стю и Вильмой), как небольшая крафтовая джиновая дистиллерия. Первым релизом был Rare Dry Gin, завоевавший медали по всему миру. С тех пор производители выпустили несколько необычных других джинов, в том числе Barrel Aged Gin и Navy Strength Gin.
Как говорят сами создатели о своих джинах:
“Что касается наших амбиций по поводу первого джина, мы не хотели лондонский сухой джин, но мы не могли игнорировать можжевельник. Мы решили, что можжевельник – это холст, а другие растения краски, создающие картину. Перец тасси великолепен на вкус и дарит нам тепло. Лимонный мирт – красивая, сложная и уникальная альтернатива лимонной цедре.
Возможно, наиболее интересным является использование нами целых апельсинов. Использование свежих продуктов в джине необычно, но австралийские цитрусовые очень ароматны и поддерживают более пряные растительные компоненты, такие как кориандр, кардамон и звездчатый анис. В конечном счете, речь идет о попытке создать лучшее из обоих миров … идеальный классический джин и что-то, что очарует и порадует даже самых закоренелых фанатиков нестандартного джина … пряный, но с великолепными цитрусовыми, действительно современный австралийский джин”.
Four Pillars Gin был назван ведущим производителем джина в 2019 и 2020 году на IWSC в Лондоне.
Дизайн бара
Four Pillars Laboratory размещается в историческом здании 1939 года, некогда принадлежавшем чайной компании Bussell Brothers. Чтобы добавить интриги и сделать гибридное пространство функциональным, архитекторы спроектировали два входа в заведение. На северо-западном углу находится магазин джина и принадлежностей для коктейлей, из которого можно подняться в лабораторию и цех, а на южном углу здания расположен “секретный” вход в бар Eileen’s — сюда ведет чернично-синяя лестница.
Коктейли с джином прямиком из Южной Африки
Помещения задуманы так, чтобы их можно было легко объединить или разделить. Пространство магазина можно изолировать с помощью выдвижной двери: это необходимо, когда на втором этаже проводятся масштабные мероприятия. Бар и лабораторию, которая предназначена для тематических встреч и мастер-классов, можно объединить, раздвинув деревянные перегородки за стойкой бара.
Самый популярный джин в России
Сумрачная можжевеловая зона
Основным цветом проекта стал глубокий синий, его архитекторы позаимствовали у главного ингредиента джина Four Pillars — можжевеловой ягоды. Оттенки синего они дополнили шоколадной цветовой гаммой, которую подсказали кирпичные стены здания. В интерьере магазина фактурный пол и стены из микроцемента цвета какао служат фоном для точеных деревянных шкафов из местных сортов древесины. Авторы проекта использовали австралийский красный кедр и ясень и уделили особое внимание ремесленной проработке стыков, креплений и краев.
Стены ведущей в лабораторию лестницы, а также нижнюю часть стен в баре архитекторы обшили пробковыми панелями: они обеспечивают хорошую акустику и имеют приятную фактурную поверхность. Интерьер бара и цеха подчеркнуто темный: здесь серые и кирпичные стены, оригинальные деревянные потолки со старинными балками, полы из винтажного дерева и стойка темно-синего цвета.
Стратегически расположенная подсветка выделяет самое важное: перегоночный аппарат “Эйлин”, в честь которого назван бар, барную стойку с рядами бутылок джина, компактные столики у стены. Огромные светильники с коричневыми матерчатыми абажурами обеспечивают дополнительное освещение, в котором угадывается клетчатая обивка диванов, изготовленная из ткани по дизайну Рафа Симонса для Kvadrat.
