By Марго Бор 
Ресторан Bilbao приглашает на праздник. В октябре отмечаем год со дня открытия самого испанского заведения Петербурга. Этому событию будет посвящено три мероприятия: коктейльная вечеринка за баром, сет-ужин из 9 курсов и воскресный баскский бранч. Поздравляем ребят и рассказываем в подробностях о том, что будет. Погнали!
Ресторан Bilbao в Петербурге
Начиная с октября 2019 года в стильном ресторане на Суворовском, решительно и смело соединяют гастрономические традиции Страны Басков и авторский подход.
Идеолог проекта Анна Волошина проходила обучение в SWISSAM, где окончила курсы «Менеджмент ресторанного бизнеса» и «Кулинарное искусство». Анна всегда мечтала открыть ресторан, и во время путешествия по Стране Басков в 2017 появилась финальная концепция проекта.
Север Испании и регион Страны Басков в частности – гастрономичный регион, сочетающий в себе одновременно верность традициям и новаторство. В основе кулинарии Страны Басков – подчеркивание натурального вкуса продуктов и их сочетаний, не перебивая их яркими специями или соусами.
Дизайн интерьера ресторана построен на сочетании элегантных форм, натуральных и природных материалов. Классические элементы, использование латуни, дерева, живых растений и натурального камня создаёт вневременную атмосферу. Бар ресторана баскской кухни Bilbao составляет значительную часть концепции заведения. Контактная барная стойка занимает отдельный зал с открытой кухней и оливковым деревом в центре зала. Она подходит для пре-пати с коктейлями и пинчос, для ланча или вечерних встреч с друзьями.
Автор коктейльной карты Bilbao Виталий Северинов – профессиональный миксолог и известный шеф-бартендер в городе, преподаватель школы Bartenders Faqtory и один из создателей блога Project 101, который он делает в соавторстве с Денисом Саяпиным из Imbibe Bar.
Виталий поддерживает актуальную во всем мире идею натурального состава напитка, с большим уважением относится к классическим коктейлям с историей и изучает испанскую культуру потребления алкогольных напитков.
Баскские ноты прослеживаются и в меню бара. Мы подробно рассказывали о барной карте и счастливых часах Испанские счастливые часы в ресторане Bilbao
Это праздник – день рождения
1 октября в 20:00 – вечеринка, на которой гостей будут угощать кавой, пуншем и пинчос. Специально к ней шеф-бармен Виталий Северинов придумал коктейли, например, Pipperada Gimlet на джине с кордиалом из печёных сладких перцев.
welcome пунш / cava / пинчос
Специальная барная карта Виталия Северинова
DJ
Подарки всем гостям
Свободный вход
2 октября в 19:30 состоится сет-ужин из 9 курсов с винным сопровождением. Сет станет смелым воплощением экспериментов шеф-повара Владимира Горюськова после года работы с идеей Bilbao, которая сконцентрирована на элегантном сочетании глубины баскской кухни с насыщенностью северных
продуктов.
welcome cava
black tie
сет-ужин Владимира Горюськова
Подарки всем гостям
4 октября, в воскресенье, в рамках нашей традиционной Chef’s Fiesta – бранч с тихим баскским сидром Araeta естественной газации.
Суворовский пр., 17, Резерв: 912-92-18
Фото предоставлены рестораном
