By Марго Бор 
Школа бариста от команды Sibaristica в конце 2020 года вышла на новый уровень: ребята переоборудовали новый класс, пересмотрели и улучшили программы обучения и в феврале запускают курсы в обновленном формате. Подробности в нашей статье. Погнали!
Школа бариста в Петербурге
Школу бариста при локальной компании-обжарщике запустили почти три года назад. 2021-й решили начать с ребрендинга: обновили техническое оборудование и программы курсов, реструктурировали учебные дни таким образом, чтобы погружение в индустрию стало более логичным.
На выбор предлагается пять курсов:
- Базовый для начинающих бариста и рестораторов (15 000 руб).
- Продвинутый – для тех, кто хочет прокачать свои навыки и узнать о кофе еще больше (33 000 руб).
- Курс по латте-арту, где разбирают базовые и продвинутые рисунки (8 000 руб).
- Курс по альтернативному завариванию, где учатся варить кофе в воронке, аэропрессе и других девайсах (14 000 руб).
- А если хочется просто узнать о кофе что-то новое, но не углубляться в особенности работы в индустрии, есть курс «Вкусный кофе дома» (3 000 руб).
Длительность курсов варьируется от одного учебного дня до пяти в зависимости от сложности.
Уют и комфорт при обучении
В конце декабря прошлого года в Школе бариста открыли новый учебный класс. Теперь Школа находится в отдельном уютном помещении, так что учебе не помешает шум ростера и кофемолок в кофейне. А еще расширили рабочую зону, чтобы каждому ученику было комфортно заваривать кофе новым для себя способом. Группы, по-прежнему, набирают небольшие – от 2 до 3 человек, ведь так тренер сможет уделить каждому ученику как можно больше внимания.
Учебный день на курсах увеличили с 5 до 6 часов. В классе разделили зоны для альтернативного и классического приготовления кофе. Для классики вроде эспрессо купили оборудование из разных ценовых сегментов, чтобы бариста смогли адаптироваться к разным условиям работы, а предприниматели поняли, стоит ли тратить на кофейное оборудование больше.
Преподаватели
С этого года в школе ведут занятия два тренера: Настя Ваинская и Лали Заречнева, которые прокачали свои навыки и знания о кофе у международных тренеров по разным направлениям: barista skills и brewing от SCA, Q – cupping от CQI. А чтобы не терять форму и соответствовать тенденциям индустрии, Sibaristica постоянно участвует в чемпионатах, а некоторые даже выигрывает: Russian coffee cup 2019, Чемпионат бариста СЗФО, Чемпионат Brewers cup СЗФО, Чемпионат бариста России 2019.
Адрес: Набережная Обводного канала, 199-201, лит. К
Телефон кофейни и производства: +7 (812) 309-42-16
фото предоставлены школой
