Фестиваль специального и натурального пройдет с 22 по 24 ноября в Петербурге — торжество кофе и вина от команды Буше совместно с Северо-Западной Кофейной Компанией и Russian Barista Association. Натурального дадут сомелье НаВина! и Винного Шкафа. Планы грандиозные: три дня лекций от гуру, отборочные чемпионаты бариста, причем даже любительские, тематические фильмы, дегустации всего и всея в сопровождении оркестра. Важно заметить, что фестиваль носит некоммерческий характер. Это значит, что любой желающий после регистрации может пить кофе от лучших обжарщиков России и наслаждаться редкими винами. Площадку выбрали соответствующую — просторный Порт Севкабель с видом на залив.
Почему специальное и натуральное?
Люди во всем мире все чаще думают об осознанном потребления продуктов, отказываются от использования пластика, переходят на возобновляемые источники энергии. Массмаркет сменяется нишевыми проектами, а место крупных заводов занимают миниатюрные частные производители.
«Наша кофейная история начиналась с простого коммерческого зерна. Через осознанный подход, жажду к новым знаниям и горячую любовь к кофе, мы переосмыслили самих себя — в каждом Буше перешли на специальное зерно, которое отбирают, привозят и обжаривают для нас. Постепенно мы нащупали связь двух важных для нас напитков: кофе и вина. Это не просто продукты, не просто ритуал, с которого мы начинаем день или вечер. Кофе и Вино — это истории про людей, про особенные чувства, которые рождаются в процессе создания напитка, про целую вселенную особенных смыслов и вкусов, читаемых в чашке или бокале» — делится Роман Певзнер, коммерческий директор Буше.
Фестиваль специального и натурального. Что будет?
- Отборочные чемпионаты бариста по СЗФО в номинациях: Cup tasters, Barista, Brewer’s cup и Latte art среди профессионалов, мастерство которых смогут оценить не только судьи и коллеги, но и все гости фестиваля. Судьи выберут победителей, которые поедут в Москву на национальные чемпионаты и смогут побороться за возможность представить Россию на мировых чемпионатах;
- Лекции от кофейных и винных гуру: о Specialty кофе и его особенностях; о натуральном вине, биодинамических органических винах и их отличиях от промышленных вин; все про ритуалы, эстетику, формировании вкусов и возможностях этих напитков; что не так с промышленным вином и коммерческим кофе?
Термины:
Спешалти кофе (Specialty coffee) был впервые использован в журнале «Tea & Coffee Trade Journal» для обозначения кофейных зерен высшего качества, которые были выращены на особых терруарах. Кофейные зерна класса Specialty обладают высокими вкусовыми, ароматическими, органолептическими характеристиками.
Натуральное вино — философия минимального вмешательства в естественные процессы на винодельне. Для реализации идеи в первую очередь нужна забота о почве вместо интенсивного ее использования, отказ от химических удобрений. Как результат — абсолютно здоровый виноград. Никаких дополнительных манипуляций и никаких добавок (возможно добавление малого количества диоксида серы перед бутилированием).
- Любительский чемпионат бариста — эксперимент для интересующихся кофе, тех, кто варит его дома, но хочет проявить себя;
- Каппинги зерна от обжарщиков разных стилей;
- Дегустации оригинальных вин;
- Премьера документального фильма AeroPress;
- Джазовая музыка и веселье;
- Завершающий концерт и субботняя вечеринка
Вход на фестиваль бесплатный после обязательной регистрации
Даты проведения: 22-24 ноября 2018
с 11:00 до 22:00 в чт
с 11:00 до 23:00 в пт и сб.
Адрес: Порт Севкабель, Кожевенная линия, 40, Санкт-Петербург
Подробнее на сайте проекта
Все изображения предоставлены пресс-офисом фестиваля
