Art of Gourmet пройдет в Москве с 6 по 27 декабря Art of Gourmet пройдет в Москве с 6 по 27 декабря

Информационный проект о барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. 18+

Art of Gourmet пройдет в Москве с 6 по 27 декабря

Art of Gourmet

Art of Gourmet – фестиваль, призванный привлечь внимание столичных ценителей гастрономии, начался в Москве 6 декабря и продлится до 27 числа этого месяца. Главной своей целью создатели фестиваля видят возвращение былой популярности традиции подачи закусок, с которых начинался любой ужин начала прошлого века. Гостям званых вечеров и торжественных приемов сначала подавали набор из всевозможных небольших блюд – или, как бы сейчас сказали, «finger food» – с крепким напитком, а лишь только потом приглашали к столу.

Service à la russe

Именно подача закусок «открывала» ритуал ставшего легендарным во всем мире «service à la russe». Этот традиционно русский, поочередный формат подачи блюд был перенят французами, и позже – остальными европейцами. Основная функция закуски, неизменно сопровождаемой рюмкой крепкого напитка – выгодно оттенять вкус алкоголя, гармонизировать его действие, а также утолять легкий голод в ожидании основных блюд.

Art of Gourmet

В рамках фестиваля каждый шеф представит свое видение сета из закусок: от классической икры до абсолютно новых оригинальных блюд. Кухни разных стран соединятся с современными техниками в гастрономии – шефы ресторанов создадут три разные закуски (заказать можно как один из них, так и все три сразу), подачу каждой из которых будет сопровождать шот Beluga Gold Line.

Art of Gourmet

Beluga Gold Line

Beluga Gold Line не случайно стала главным напитком фестиваля – именно эта водка пользуется высоким авторитетом в мире высокой гастрономии.

Это ограниченная серия для тех, кто по-настоящему ценит роскошь, выпускается лимитированным тиражом, в которой каждая бутылка имеет свой серийный номер. Гармоничный, торжественно благородный вкус этой водки – результат продолжительных творческих поисков наших технологов, дегустаторов и мастеров купажа. Все ингредиенты, выходящие в состав Beluga Gold Line, включая воду из чистейших артезианских источников и традиционный для Белуги солодовый спирт, проходят пятикратную фильтрацию. Beluga Gold Line – полностью ручная сборка бутылки, которая запечатывается сургучом. Уникальный этап выдержки – “отдыха” – в течение 90 дней.

Art of Gourmet

Art of Gourmet

Самые интересные сеты по мнению редакции

Chicha

Битые огурцы 780 руб.
Мини-тостадитос с говядиной и усузукурис лосось 780 руб.
Понзу и сибулет 780 руб. 

Selfie

Фаршмак из корюшки с икрой сига и жаренным бриошем 980 руб.
Форель слабосоленая в бруснике с тартаром из огурца и щавелем 980 руб.
Хамон из конины с помидорным хлебом 980 руб.

Рыбторг

Сашими из гребешка на раковине, с муссом из копченых сливок и соусом из пряных трав 1540 руб.
Лосось тартар на гренке из белого хлеба с муссом из огурца и юдзу 1500 руб.
Фаланга краба, прогретая на сливочном масле с пеной из биска и лимонным гелем 2140 руб.

Mushrooms

Наполеон из черного хлеба с икрой сига (2 шт) – 1160
Бриошь с сельдью, фуа гра и маринованным луком (2 шт) – 1340 руб.
Брускетта с солеными груздями (2 шт) – 1220 руб.

Pâté&Co

Тартар из оленины с трюфелем – 1200 руб.
Гребешок с боттаргой – 1200 руб.
Ростбиф с карамельным луком – 1200 руб.

Всего в фестивале примут участие 50 ресторанов, среди которых Ruski, Гранд-Кафе Dr. Живаго, Восход, Salumeria, Maritozzo, Remy Kitchen&Bakery, Cutfish, Рыбторг, Mushrooms, Montifiori, Peshi, Moregrill, СибирьСибирь, Pink Mama, Zodiac, Chicha, Облака, и другие.

Подробности и остальные сеты вас ждут на сайте проекта artofgourmet.ru

Фото предоставлены пресс-офисом проекта.



Марго Бор

Главный редактор. "Я верю в знаки, судьбу и призвание. Чего можно было ожидать от человека, одними из первых слов которого были: "Отец, шампанского!" И это в полтора года, а в школьные годы был журналистский вектор, подкрепленный учебой в литературной гимназии и на малом факультете журналистики. Потом тот же человек выбрал в качестве темы для курсовой работы: "Особенности рекламной кампании водки Absolute". С начала 2000-х годов яркая жизнь клубно-барного завсегдатая и множество event-проектов, плюс опыт запуска телеканала. Вполне логично и абсолютно прозрачно выглядит при этом создание собственного медиа о культуре пития в 2015 году и трансформация его в международный проект в 2019 году. Наверное, вы уже догадались, что речь идет обо мне. DCW Magazine - проект-праздник, яркое самовыражение всех авторов, разделяющих любовь и интересе к заявленной теме. Это страсть, креатив и ежедневный труд. Все для развития культуры пития в России и трансляции национальных ценностей и достижений барной индустрии в мире"


18+ © 2019 DCW Magazine (Drinking Culture World)

Международный информационный проект о барах и культуре пития. Использование материалов DCW Magazine разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien