Tsunami Sushi & Cocktails. Новое место В Москве Tsunami Sushi & Cocktails. Новое место В Москве

Журнал о барах и барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. Коктейли, алкоголь, лучшие бары России и мира, топовые бармены. 18+

Tsunami Sushi & Cocktails. Новое место в Москве

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах

Tsunami Sushi & Cocktails открылся в Благовещенском переулке В Москве. В меню – суши-никкей, блюда на хоспере и коктейли в оригинальных бокалах. Аскетизм, выдуманный и насмотренный, и доминанта Японии new-wave. Проект молодых рестораторов Михаила Николаева и Романа Соболева, в архиве которых корнер «Бочковой эль & британские пироги» в ДЕПО, сервис доставки Tsunami Kitchen, шотландский паб Robert Burns Pub, кондитерская Nikolaevskaya Bakery и бильярдный клуб «База». Бренд Tsunami – совместный петербургского ресторана Tsunami на Лиговском проспекте и московских рестораторов.

Tsunami Sushi & Cocktails

Пространство столичного Tsunami решено в подчеркнуто аскетичном стиле. От Азии – лишь несколько красных светящихся иероглифов на стенах и четкая легкость линий. Доминанта пространства – умно устроенное освещение: слабые неоновые штрихи по углам, гостеприимно подсвеченный бар, сфокусированные каждый на своей столешнице потолочные споты. Все это создает ощущение неких зыбких сумерек, когда день еще не вполне закончился, а вечер еще не начался. Но точно начнется.

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах, интерьер бара, дизайн бара

С одной стороны, в этом можно усмотреть попытку выстроить метафору ключевого для Дзена понятия пустоты. Хотя если отбросить метафизику, в таком интерьере внимание гостя сразу, ни на что не отвлекаясь, сосредотачивается на еде. Тем более что в Tsunami основная красота сосредоточена именно на тарелке.

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах, суши, еда

Еда

В меню фантазийная перуанская кухня в японской традиции: сложно, ярко, соус в основе, многогранная игра с гостем. К примеру – гунканы с томатами (280 руб., все суши подаются по две штуки), совершенно вегетарианские, где томаты притворяются тунцом, а темпурный кляр заигрывает с картофельным паем. Обязательно к дегустации. Или ролл Сакана (750 руб.) с начинкой из сливочного сыра с лососем, огурцом, срезом охлажденного тунца и с кунжутным айоли.

Слово «никкей» означает «японец, живущий не в Японии». Концепт-шеф Вячеслав Западинский (он же ставил кухню и в петербургских Tsunami, Buddha-Bar и ресторане «41 этаж») готовит совершенно инстаграмные японские блюда с перуанскими мотивами. Шеф советует суши с креветкой и манго-юдзу (440 руб.) и ролл с мурманским гребешком с маринованным тофу, с соусом на основе трюфельной пасты и унаги (750 руб.).

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах, креветки, азиатская кухня, хоспер

Еще из обязательной программы Омлет тамаго с мятым авокадо, соусом луковый унаги и трюфельным-майо (590 руб.); поке на булгуре с тунцом (690 руб.), запоминающийся том-ям с мясом акулы (690 руб.) и домашние моти (380 руб.), у которых каждый день новый вкус.

На испанском гриле josper шеф готовит роллы (не путать с обычными запечными) – с креветкой и острым огурцом (880 руб.) или с острым тунцом тамаго (880 руб.). И на josper, конечное, делают основные горячие блюда – гребешка с муссом из батата (1100 руб.), стейк из тунца с васаби и азиатскими грибами (1150 руб.).

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах, коктейль, оригинальная подача

Коктейли

Коктейльная карта состоит из двух частей – строгие, выверенные напитки – твисты на классику, и авторские коктейли в игривой подаче. Так, в первом варианте – Spritz на игристом с джином и лавандой (600 руб.), Negroni с клубникой (600 руб.), а Sour с бананом (600 руб.).

Tsunami Sushi & Cocktails, новое место в Москве, куда пойти в москве, коктейль в москве, бар на патриарших, хорошее место в центре, суши в москве, бар, коктейли, азия, dcw magazine, журнал о барах, необычный бокал, оригинальная подача коктейля

В wow подаче – коктейль Fugu с малиновым пюре, водкой и корицей в бокале-хрустальной рыбке (600 руб.), в сверкающей птичке – Bird ром с персиковым ликером (600 руб.) и в стеклянном молочном пакетике – Milky Matcha водка с матча (600 руб.)

Tsunami Sushi & cocktails

Благовещенский пер. 1А
+7 916 740-60-60

Все изображения предоставлены рестораном.

dcw magazine, журнал о барах, журнал об алкоголе, соцсети, марго бор

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine
Еще больше статьей читайте на канале ДЗЕН DCW Magazine


Марго Бор

Главный редактор. "Я верю в знаки, судьбу и призвание. Чего можно было ожидать от человека, одними из первых слов которого были: "Отец, шампанского!" Конечно, создание собственного медиа о культуре пития в 2015 году и трансформация его в международный проект в 2019 году. DCW Magazine - проект-праздник, яркое самовыражение всех авторов, разделяющих любовь и интересе] к заявленной теме. Это страсть, креатив и ежедневный труд. Все для развития культуры пития в России и трансляции национальных ценностей и достижений барной индустрии в мире"


18+ © 2018-2021 DCW Magazine 

International independent online media about bars, bartenders, liquids and spirits and culture of drinking. Based in Saint-Petersburg, Russia. 

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien