COCOCO bistro и коктейльная карта от Ильи Нецветаева COCOCO bistro и коктейльная карта от Ильи Нецветаева

Журнал о барах и барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. Коктейли, алкоголь, лучшие бары России и мира, топовые бармены. 18+

COCOCO bistro и коктейльная карта от Ильи Нецветаева

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, илья нецветав, коктейльная карта, коктейль, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, фото коктейль

COCOCO bistro открылось на островке Европы в Петербурге (читай Новой Голландии) в июле 2020, аккурат в постпандемический террасный момент. Бистро уже было отмечено во всех ресторанных обзорах двух столиц, шума вокруг проекта было много, а очереди из изголодавшихся людей, желающий отдохнуть в новом COCOCО, были очень длинны. Зато фото и впечатления у гостей остались яркими. И это все очень естественно, ведь любой проект Матильды Шнуровой, которая движется как человек и пароход по ресторанному бизнесу, привлекает к себе повышенное внимание. Мы сходили в новое место и все попробовали, разузнали про хиты меню и сегодня все вам расскажем, обратив особое внимание на коктейльную карту от Ильи Нецветаева и винное предложение от Ангелины Масленниковой. Погнали!

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, интерьер ресторана, ресторан шнуровой

COCOCO bistro

Бистро расположилось на первом этаже в левом крыле «Дома 12» и стало первым из двух островных проектов команды Кококо. Позже в правом крыле откроется второе направление – fine-dining ресторан COCOCOUTURE. Как мы все помним, весной один из самых известных ресторанов Петербурга, занимающий 104 строчку в престижном мировом рейтинге The World’s 120 Best Restaurants, закрыл свои двери на Вознесенском проспекте, уступив там место еще одном проекту ресто-империи Матильды Шнуровой – BIO my BIO.  И вот на острове началась новая глава ресторанной истории “черной курицы”.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, интерьер ресторана, ресторан шнуровой, меню, еда

Не ждите от COCOCO bistro чего-то сверхъестественного, само название намекает вам на простоту концепции и понятную casual версию кухни от знаменитого шефа Игоря Гришечкина. Традиционно в тарелках собираются только свежие и качественные ингредиенты в оригинальных тандемах. Присутствует небольшое заигрывание с фастфудом разных стран, а в итоге получается программа хит за хитом в отличном исполнении. И вот, как в песни поется: “я гляжу ей вслед, ничего в ней нет, а я все гляжу, глаз не отвожу…” Кококо… – само добавляется, непроизвольно, после того, как выходишь из бистро.

Игорь Гришечкин, шеф-повар:

В бистро переходит вся моя страсть к уличной еде и национальным кухням, к самым простым и понятным вещам, которые я сам люблю. С акцентом на сезонность, локальность и русский вкус. Будем устраивать тематические дни — например, сегодня готовим целого молодого поросёнка, завтра — тако.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, интерьер ресторана, ресторан шнуровой

Кстати, лаконичное меню регулярно обновляется, поэтому если вы гуляете на Новой Голландии каждую неделю, то все равно еда вам не надоест и вы всегда сможете найти для себя что-то интересное.  Помимо этого гостей COCOCO bistro ждёт свежая выпечка и хлеб из собственной пекарни и специальное меню завтраков.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, интерьер ресторана, ресторан шнуровой, зеленые баклажаны

Хит за хитом. Что есть?

Мой абсолютный фаворит – гаспачо в виде “молочного коктейля” с картошкой фри с трюфельной солью (будьте аккуратны, даже если вы не фанат картошки – оторваться невозможно). Второй по значимости для меня стала скандинавская тарелка-конструктор вашего завтрака или просто закусок. Бургер – простой и понятный, но главное – большой и сочный (хотя бургерами нашу стран уже не удивишь, конечно, но после игры в петанг – самое то!)

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, илья нецветав, коктейльная карта, коктейль, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, фото коктейль

Коктейли и вино

Винная карта составлена Ангелиной Масленниковой, которая работает в команде Матильды Шнуровой уже более трех лет. Сомелье с большим трепетом относится к вину и увлеченно собирает нетривиальные, редкие образцы в карте COCOCO и других проектах холдинга.

Коктейли специально для бистро создал известный в барном сообществе своим тонким и изысканным вкусом Илья Нецветаев.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, илья нецветав, коктейльная карта, коктейль, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, фото коктейль

Вот как он прокомментировал свое творение:

Вся коктейльная карта построена на легких и чистых вкусах с минималистичными подачами, все напитки максимально прозрачные, на основе кордиалов, которые осветляются агар-агаром, молоком и другими техниками. Простые и лаконичные формы бокалов, минимальные украшения. Акцент на вкус и ароматику. Бистро имеет основной упор на сезонность с частичной локальностью и если на рынке есть клевые и яркие продукты, мы с удовольствием их используем. В пример могу привести любимы всеми коктейль Беллини, который мы делаем на домашнем пюре из плоских инжирных персиков.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, илья нецветав, коктейльная карта, коктейль, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, фото коктейль, сприц

Спритцы на основе кордиалов из свежего апельсинового сока с травами, специями, плюс еще ягодные спритцы. Лимонады готовим в такой же стилистике.

Пара слов о дизайне

Интерьер бистро, напоминающий уютную гостиную для встреч друзей и близких, разработала команда DA bureau. В центре притяжения — барная стойка из старой древесины и манящая витрина с выпечкой, из панорамных окон открывается вид на парк, а винтажные ковры, ретро мебель с историей и живые растения дополняют атмосферу расслабленности и комфорта.

cococo bistro, dcw magazine, матильда шнурова, рестораны петербурга, новая голландия, куда пойти в петербурге, игорь гришечкин, кококо бистро, журнал о барах, интерьер ресторана, ресторан шнуровой

Ну, а хитом инстаграмм сторис стал полностью зеркальный туалет, возродивший моду на туалетные луки.

Вердикт – вперед на Новую Голландию в новое бистро.

Количество посадочных мест: зал 47, веранда 50.

Средний чек 1500-2000 рублей.

COCOCO bistro: Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, 2. Тел: +7 905 200 70 10

dcw magazine, соцсети, марго бор

PINTEREST

INSTAGRAM

FACEBOOK

VK

Еще больше статьей о еде и коротких новостей читайте на канале ДЗЕН DCW Magazine



Марго Бор

Главный редактор. "Я верю в знаки, судьбу и призвание. Чего можно было ожидать от человека, одними из первых слов которого были: "Отец, шампанского!" Конечно, создание собственного медиа о культуре пития в 2015 году и трансформация его в международный проект в 2019 году. DCW Magazine - проект-праздник, яркое самовыражение всех авторов, разделяющих любовь и интересе к заявленной теме. Это страсть, креатив и ежедневный труд. Все для развития культуры пития в России и трансляции национальных ценностей и достижений барной индустрии в мире"


18+ © 2018-2020 DCW Magazine 

International independent online media about bars, bartenders, liquids and spirits and culture of drinking. Based in Saint-Petersburg, Russia. 

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien