Автор Марго Бор 
Янтарный шейкер 2022 определил лучшего бармена самого западного региона страны. Старейший региональный конкурс барменов, организуемый «Калининградской Ассоциацией Барменов» и компанией «Калининград Ресторан Сервис» состоялся 22 сентября в 18-й раз. DCW Magazine традиционно поддерживает профессиональные активности, сегодня расскажем, как проходило соревнование в этом году. Погнали!
Янтарный шейкер 2022
За свою долгую историю «Янтарный шейкер» стал для молодых барменов не только возможностью проявить себя, но и устроить карьеру. Многие калининградские бармены, в разные годы побеждавшие в этом соревновании, стали известны далеко за пределами родного региона. В этом году в конкурсе приняли участие 17 барменов из разных коктейльных заведений Калининграда. Ребята представляли бары: Copper, U Jonny и Soul Garden, «Премьер-министр» и Linch, Piano Bar, «Резиденция SPA», Double U, Tamago Kissaten, Crystal House, Secret Bar и Matsu.Izakaya & Roku Bar.
По правилам конкурса участники должны были приготовить авторский коктейль и обязательный микс не дольше чем за 10 минут. Жюри оценивали рецептуру, технику, презентацию, вкус и подачу напитков.
Конкурсанты посвящали свои коктейли детским воспоминаниям, сухому закону в Америке, новым реалиям и даже Солнцу, не забывая добавить в свои выступления элементы шоу. По рецептурам было видно, что ребята активно следят за трендами. Они использовали кордиалы собственного приготовления, органические кислоты и необычные инфьюзы, барные парфюмы, украшали коктейли эспумой и дополняли их кулинарными топингами собственного приготовления.
Жюри конкурса
- Владимир Колганов. Шеф-бармен Dictatura Aesthetica Bar и CEO лимонадов Rocket Tonic (Москва)
- Эркин Тузмухамедов. Журналист и писатель (Москва)
- Денис Скоромный. Победитель World Cocktail Championship 2017 по Южному федеральному округу (Анапа)
- Александр Калачёв. Победитель Bacardy Legacy 2016, бар «У вас Горизонт завален» (Калининград)
- Иван Конорев. Победитель Monin Cup 2011, ресторан Cult (Калининград)
- Антон Кишта. Победитель конкурса «Янтарный шейкер» в 2018 и 2021, Matsu.Izakaya & Roku Bar (Калининград)
На конкурсе присутствовали и другие представители барной индустрии России, такие как Александр Кузнецов — бренд-менеджер водки «Балчуг», Кирилл Бартельс — генеральный директор компании «Агробар», Игорь Масловский — руководитель направления продаж популярного бренда барного стекла «Pasabache», Давид Мардиросьян — шеф-бармен компании «Абрау-Дюрсо» и Кристина Агафонова — менеджер по развитию регионов HoReCa компании «Алвиса» (виски «Glen Eagles» и «Nucky Thompson»).
Победители конкурса Янтарный шейкер 2022
3 место
Владимир Рудой, ресторан Copper
коктейль «Vortex» (водоворот)
Состав: водка «Балчуг 21 век», экстракт перца чили на водке «Балчуг 21 век», пюре «Агробар» малина, сироп «Monin» слива, пюре «Агробар» лимон.
2 место
Александра Рудая, ресторан Copper
коктейль «Souvenir» (воспоминание, фр.)
Состав: джин «7 Трав», сироп «Monin» лаванда, пюре «Агробар» лайм, эсмупа на основе кордиала из «Palo Santo & Eucalyptus», микс органических кислот, эсктракт шалфея
1 место
Иван Грико, Matsu.Izakaya & Roku Bar
коктейль «Наблюдатель»
Состав: виски «Nucky Thompson 6 years», вино «Абрау-Дюрсо» Шардоне, инфьюз «Абрау-Дюрсо» Рислинг на лимонном перце, инфьюз «Nucky Thompson 6 years» на табаке, парагон «Monin» Timur Berry
Фото предоставлены Калининградской Ассоциацией Барменов
Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine