Идеальная коллаборация: собственное профильное издание и образовательная ярмарка, которая с каждым годом становится все масштабнее. Кто может похвастаться наличием столь красивой истории? Определённо Хельмут Адам – создатель культового Mixology Magazine и Bar Convent Berlin. Мы поболтали с барной знаменитостью и узнали, как все начиналось и к чему пришло.
Хельмут Адам
Как появилась идея барной конвенции?
Все тусовались на London Bar Show и это было единственное бар шоу во всей Европе, при этом около 20-ти барменов из германии подходили и спрашивали: “а когда у нас будет свое шоу в Берлине?”, – а мы отвечали, – “черт возьми, мы не умеем делать шоу, с чего вы взяли, что мы будем это делать?!”
А потом мы подумали, есть успешный журнал Mixology, но как делать журнал мы тоже не знали, так что, почему бы и нет, давайте сделаем шоу, сделаем конвенцию и соберем там наших ребят. Мы приглашали известных спикеров из разных стран. Изначально это была маленькая коалиция, которая потом разрослась.
В чем особенность конвенции этого года?
Для начала, мы на 30 % увеличили пространство – ярмарка станет еще больше и теперь мы занимаем здание вокзала полностью. Плюс, это первый раз, когда количество билетов ограничено.
Чем ты особенно гордишься?
BCB стала самым большим барным мероприятием Европы. Здесь очень много гест-бартендингов и pop-up баров. За счет того, что Берлин очень космополитичный город, который соединил в себе много культур и участников с разных концов света, здесь постоянно что-то происходит. В этом году страна гость BCB – Франция, так что будут французские парни – организаторы аналогичной французской истории, French Convention и хорошие друзья.
Концепция BCB
Мы хотим, чтобы люди попробовали новые продукты и узнали что-то новое. Днем бизнес, ночью вечеринка.
Какие тренды в культуре пития ты видишь?
В Германии появилось очень много местного оригинального алкоголя, например, Корн (немецкий зерновой дистиллят, производство которого регламентируется), это близкий родственник водки, но менее крепкий и более ароматный. Раньше это было просто дешевое пойло из супермаркета, которое не использовалось в барах и тем более коктейлях, а теперь мы возвращаемся к своим корням и наследию.
Что думаешь о российской барной культуре?
Русская барная культура очень быстро развивается и растет. Многие проекты собирают все сообщество и оно интернационально – Украина, Прибалтика, Азербайджан, Грузия, Россия – все вместе! Это очень круто, у вас все дружат и работают вместе. В 2011-м я был на Moscow Bar Show и тогда еще все было очень сыро. Все было скорее просто про большие известные бренды, чем про барную культуру. Сейчас же появляются небольшие местные истории, которые будут развиваться и иметь вес.
Какой твой любимый коктейль?
Негрони и Ластворд (кислый, крепкий на шартрезе, с джином и мораскино)
