The Singleton Tastes: Гастроли шефов и фудпейринг The Singleton Tastes: Гастроли шефов и фудпейринг

Информационный проект о барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. 18+

The Singleton Tastes: Гастроли шефов и фудпейринг

singleton, виски, односолодовый виски, the singleton tastes, фудпейринг

The Singleton продолжает гастрономический проект The Singleton Tastes и запускает новый формат региональных гастролей. С мая по июль 2019 года шефы принимают у себя в гостях друзей из соседних регионов, обмениваясь уникальным опытом и представляя специальное гастрольное меню. В программе принимают участие Сочи, Нижний Новгород, Екатеринбург, Новосибирск и Санкт-Петербург. Одним из важнейших компонентов программы по-прежнему является концепция фудпейринга или «сочетания с едой», которую шеф-повара представляют вместе с односолодовым шотландским виски The Singleton.

singleton, виски, односолодовый виски, the singleton tastes, фудпейринг

The Singleton Tastes

Проект The Singleton Tastes стартовал осенью 2017 года в партнерстве с кулинарной школой Novikov School и до июня 2018 года представил 4 сезона гастролей шеф-поваров из разных уголков страны. Шефы посетили со своим гастрольным меню Москву в формате мастер-классов для любителей и профессионалов, а также гостевых ужинов.

Спустя год, в мае 2019, стартовал новый сезон серии The Singleton Tastes. На этот раз шефы из регионов отправляются друг к другу в гости:

  • в мае в Сочи гостит Нижний Новгород, а затем южное меню отправится в Поволжьев
  • в июне Новосибирск представит свое меню в Екатеринбурге, а потом и в Санкт-Петербурге
  • Урал и культурная столица России будут завоевывать Сибирь

singleton, виски, односолодовый виски, the singleton tastes, фудпейринг, шеф-повара, гастроли шефов

Гастроли шефов в 2019 году

Первые гастроли состоялись в Сочи 17 мая, а следующим в серии The Singleton Tastes станет визит 6 июня 2019 новосибирского Ruby Wine Bar в гастробар METIS Soulkitchen & bar в Екатеринбурге. Шеф-повара из Сибири и Урала, Ахмед Охунов и Арсений Костьянов, приготовят ужин в стиле «Surf & Turf» – меню, в котором будут сочетаться рыба и красное мясо, а бренд-амбассадор компании Diageo Илья Нецветаев представит аперитивные коктейли на основе виски The Singleton с бузиной, сельдереем и тоником. 13 июня 2019 Metis SoulKitchen & bar отправится в Новосибирск.

The Singleton Tastes – настоящая объединяющая платформа для разных с гастрономической точки зрения регионов и городов, целью которой является развитие общей гастрономической культуры и знакомство публики с концепцией фудпейринга. Мастерство шефов, каждый из которых специализируется на своем собственном направлении и обладает своим стилем, их энергия и страсть, которую они вкладывают в понятие еды, станет прекрасным опытом для всех любителей гастрономии.

singleton, виски, односолодовый виски, the singleton tastes, фудпейринг, шеф-повара, гастроли шефов

История The Singleton Tastes

Неофициальный старт проекту в апреле 2019 дал ужин московского бара Delicatessen в казанском speakeasy баре Mr. Willard. Старший бармен Cергей Пушкин (топ-3 лучший бартендеров России 2018 года по версии Diageo Reserve World Class) и су-шеф Delicatessen Михаил Сальников провели сет-ужин в формате фудпейринга и представили фирменные блюда бара – острое аквачиле из гребешка, маринованный печеный лук, свёкла с кориандром, тартар из винограда на бриоши. Каждую подачу блюд сопрвождал авторский коктейль на основе виски The Singleton.

Первый ужин в рамках региональных гастролей The Singleton Tastes состоялся 17 мая в ресторане «БаранРапан» в Сочи, куда приехал представитель Нижнего Новгорода, Дмитрий Дмитриенко, шеф-повара ресторана Mitrich Steakhouse. Дмитрий в паре с Валерием Порядиным, шеф-поваром ресторана «БаранРапан» представили сет-ужин «в четыре руки», сопровождением которого стал гастрономический шотландский односолодовый виски The Singleton и коктейли на его основе.

singleton, виски, односолодовый виски, the singleton tastes, фудпейринг, шеф-повара, гастроли шефов

Расписание ужинов в регионах*

  • 05.19 – ресторан Mitrich Steakhouse (Нижний Новгород) в гостях у ресторана «БаранРапан» (Сочи);
  • 06.2019 – Ruby Wine Bar (Новосибирск) в гостях у METIS Soul kitchen & bar (Екатеринбург);
  • 06.2019 – METIS Soul kitchen & bar (Екатеринбург) в гостях у Ruby Wine Bar (Новосибирск);
  • 06.19 – «Жан Хуан Лу» (Новосибирск) в гостях у Atelier (Санкт-Петербург);
  • 06.19 – Atelier (Санкт-Петербург) в гостях у «Жан Хуан Лу» (Новосибирск).
  • 07.19– ресторан «БаранРапан» (Сочи) в гостях у Mitrich Steakhouse (Нижний Новгород);

В конце июля 2019 года проект продолжится новыми гастролями в партнерстве с Novikov School, и столица вновь примет у себя 3 региона. Следите за новостями!

*Даты могут быть изменены

Фотографии предоставлены проектом The Singleton Tastes


DCW Magazine
Автор

DCW Magazine - международный информационный проект о барах и культуре пития. Коктейли, алкогольные и безалкогольные напитки, оригинальная подача, посуда, мероприятия индустрии HoReCa, бармены, барные конкурсы, бары и рестораны, школы барменов, лучшие бары мира, путешествия - основные темы журнала.


18+ © 2019 DCW Magazine (Drinking Culture World)

Международный информационный проект о барах и культуре пития. Использование материалов DCW Magazine разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Сайт содержит контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien