Мария Якутина, Ceviche Nikkei & Pisco Bar
Как давно ты в этой профессии?
В семнадцать лет я пошла поработать официантом на две недели во время летних каникул и подзадежалась… уже почти как девять лет. ? Пять из них за стойкой бара.
Почему решила стать барменом?
Я влюбилась в эту магию: создание атмосферы, общение, таинство еды и напитков. Я сама по себе интроверт, но стойка приучила быть разной, подходящей для того или иного момента.
Женская ли это работа?
Это очень человеческая работа.) Ты многоликий, многорукий, почти не спящий, всегда слушающий и слышащий.✨ Всем нужна капелька заботы, любви, понимания и, конечно же, коктейль.)
Не обошлось без обратной стороны – многочасовых смен на ногах. Я помню смены по 17 и более часов, но это было не так часто. Бар – это большая эмоциональная нагрузка, это умение быстро переключаться и реагировать на постоянно меняющуюся атмосферу и ожидания гостей, это руки в порезах, это гудящие ноги после пятницы, это безмерное количество лимонного фреша. Это Любовь.
Комментарии коллег:
Вадим Лобас
Как ты относишься к Маше как к профессионалу и другу?
Очень хорошо! Она приятный, любвеобильный, общительный человек!
Сложно ли было работать с Машей и девушками в целом в команде?
Нет, не сложно. Но какие девочки, такие и мнения. Мне ещё не приходилось работать с девушками, с которыми не комфортно. Но все ещё впереди. ахала
Женская ли это профессия?
В наше время работа бармена достаточно универсальна, но в баре всё же должны быть мужчины, чтобы как минимум помогать физически.)
Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?
Я очень рад за Машу, она не стоит на месте, развивается! В нашем ремесле это очень важно, ведь каждый день тенденции меняются, что-то уходит, что-то приходит. И также надо понимать что, нет предела совершенству!
Александр Калачёв
Как ты относишься к Маше как к профессионалу и другу?
Маша – большой профессионал. Она доказала это выходом в финал Diageo этого года, например! Именно ей и Саше Мальковой мы доверили работу в нашем баре (15 Kitchen+Bar, примечание автора) 23 февраля, с которой она блестяще справилась!
Сложно ли было работать с Машей и девушками в целом в команде?
В работе с девушками в баре есть определённые нюансы, но при правильном подходе взаимодействие становится на высшем уровне! Маша – очень общительный, разносторонний человек, с которым интересно разговаривать на разные темы.
Женская ли это профессия?
На мой взгляд больше мужская, хотя у гостеприимства нет различия в поле.
Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?
Маша, поздравляю тебя с 8 марта! Цвети, открывай в себе новые грани! И хочу пожелать создать этой весной яркие, ароматные коктейли!
Юрий Ковач
Как ты относишься к Маше как к профессионалу и другу?
Как профессионал и как друг она была на высоте, в профессии бармена знает многое, точнее, лучшее. Объясняет всё на уровне.
Сложно ли было работать с Машей и девушками в целом в команде?
В целом работа с девушками в баре на моём опыте была сложная, ибо многие хотят просто зарабатывать, а не развиваться. Но сейчас барная индустрия растёт, и девушек барменов становится больше, и в силу того, что бары хорошие, девушки начинают развиваться в этой культуре.
Женская ли это профессия?
Не то, чтобы это женская профессия, но лично я считаю, что в каждом баре они должны быть.)) Они создают хорошую и добрую атмосферу. Поэтому Мари считаю одну из тех лучших, с которой мне приходилось и работать, и пить, и отдыхать вне работы.??
Максим Чан
Как ты относишься к Маше как к профессионалу и другу?
С самого нашего знакомства Маша напоминает мне пружинку – в ней столько энергии, она всегда что-то делает и делает. За баром это всегда хорошо, такие люди нужны. Они часто вдохновляют и заряжают тебя. Если говорить о нашей совместной жизни, нельзя не упомянуть, что ругаемся мы только из-за пустяков. Например, я ненавижу опаздывать в кино, а для Маши это вполне себе нормально, несмотря на то, что кинотеатр находится у нас за домом. Есть и очень много общих моментов, самые главные из них два: мы оба любим готовить и оба без ума от нашего кота.
Сложно ли было работать с Машей и девушками в целом в команде?
Вместе мы работали всего один раз в течение нескольких дней в Антикварном после новогодних праздников. Кен уехал в отпуск и мы позвали Машу мне в помощь. Работать вместе здорово, но работаем мы по-разному. Я больше люблю простые, понятные и крепкие напитки, а Маше нравится фантазировать и придумывать сложносочинённые коктейли. Это, определенно, хорошо, когда за баром такой Инь и Ян.
Женская ли это профессия?
Не уверен, что эта профессия подходит девушкам. Но с другой стороны, если девушки делают это хорошо, а иногда даже лучше чем некоторые парни, то почему бы и нет.
Что бы ты хотел бы пожелать в этот праздник?
В тебе всегда был и есть скрытый потенциал, который ты уже сейчас успешно реализуешь на конкурсах. Всегда будь такой замечательной и прекрасной!
А для тех кто хочет познакомится с Машей поближе, предлагаем прочитать ее интервью на нашем сайте.
Фотографии предоставлены героям рубрики.
