Первая чачечная открылась в Петербурге этой осенью Первая чачечная открылась в Петербурге этой осенью

Журнал о барах и барной культуре DCW Magazine. Взгляд на международную культуру пития из России. Коктейли, алкоголь, лучшие бары России и мира, топовые бармены. 18+

Чачечная открылась в Петербурге

чачечная чача, грузинский ресторан, куда пойти в петербурге, dcw magazine

На углу Садовой и Инженерной открылась первая в России “Чачечная” от “Дома грузинского вина”. Это несколько проектов в одном: ресторан национальной кухни, винотека и бар с акцентом на главный дистиллят страны. На полках — более 50 видов чачи и, пожалуй, самая внушительная коллекция редких грузинских вин. Кормят жареными молочными поросятами, шашлыками, бесконечной чередой закусок и выпечки. Чачу льют безлимитно. И предлагают больше 100 видов грузинского янтарного вина.

Коктейли на чаче

чачечная чача, грузинский ресторан, куда пойти в петербурге, dcw magazine

Чаченая в центре Петербурга

В знакомом всем фуди Петербурга помещении на Садовой 8/7 (были здесь Gras/MadBaren, “Эго”) привычно разделились: слева — чачечная, справа — ресторан грузинской кухни и винотека.

Больше трех метров полок барной стены заполнено бутылками чачи, в том числе от маленьких производителей. Здесь напитки из разных сортов винограда и разных регионов Грузии. Любую из десятков бутылок можно купить с собой, цены начинаются от 1500₽, а самая дорогая чача стоит 16500₽. Тем, кто хочет, весело выпить в баре — пакет “безлимитная чача” за 3000₽ на человека. Выдают хрустальную стопку, а дальше — самообслуживание: гости подходят к лимонаднику с краном и наливают дистиллят.Главное, не забыть заказать сочных хинкали. Более заинтересованным наливают сеты по 3, 5 и 7 различных видов чачи.

чачечная чача, грузинский ресторан, куда пойти в петербурге, dcw magazine

Такой формат — отличная возможность познакомиться со старинным напитком или же изменить мнение о нём. Ровно как и культуру потребления. Чача — это не водка. Её не охлаждают, её нет смысла пить залпом. У хорошей чачи яркие самобытные вкусы, рожденные виноградом. Вкусы, которые можно и нужно смаковать.

Другой зал — ресторан традиционной грузинской кухни и винотека с тщательно подобранным ассортиментом, где акцент сделан на авторские натуральные грузинские вина. Только янтарных вин там — более 100 вариантов!

чачечная чача, грузинский ресторан, куда пойти в петербурге, dcw magazine

Меню

В щедром меню “Дома грузинского вина” собраны как известные хитовые блюда кухни этой страны, так и более редкие вкусы. Во главе кухни — шеф из региона Самегрело. Поэтому кроме традиционных хачапури по-мегрельски, здесь готовят, например, эларджи — блюдо из кукурузной крупы, сваренной с сыром сулугуни. Говорят, правильный горячий эларджи можно растянуть на метр в высоту! Конечно, здесь целый раздел с блюдами на мангале. Можно выбрать порционно из разных видов мяса и овощей или просто взять 2 кг разных шашлыков за 5000 (при заказе еще и хачапури приносят в подарок).

Кстати, хачапури здесь тоже необычные. Например, с тархуном и сыром в слоеном тесте (490₽) или по-гурийски — закрытые хачапури на манер итальянского кальцоне с варёным яйцом внутри (320₽).

Ресторан открывается в 11:00, отличное время заказать самый “похмельный” грузинский суп
— наваристый хаш из говяжьих ножек. Приводит в чувство даже после самого безудержного застолья!

чачечная чача, грузинский ресторан, куда пойти в петербурге, dcw magazine, дизайн ресторана

Дизайн ресторана

В интерьере, как это принято в Грузии, оставили что-то старое, а что-то принесли новое. Главная точка притяжения взгляда в интерьера — стена, расписанная видами Тбилиси. Здесь излюбленные покосившиеся домики с витиеватыми арками и уходящие вверх дорожки, развешанное на балконах белье и вид Мтацминды. Даже кованные винтовые лестницы, ведущие на верхний полуторный этаж,
напоминают о тбилисских двориках.

Первый ресторан “Дом грузинского вина” работает по адресу Невский, 166 с 2018 года. Новая “Чачечная” на Садовой стала первым заведением подобного формата в России, в Грузии такие специализированные бары начали открываться всего несколько лет назад. Само название уже зарегистрировано как торговая марка, в планах владельцев — открытие еще нескольких заведений и выход на франшизу.

Адрес: Садовая 8/7

График работы: 11:00 — 00:00 (пятница, суббота — до последнего гостя)

Телефон для бронирования: +7 911 944-26-44

Все изображения предоставлены рестораном

dcw magazine, журнал о барах, журнал об алкоголе, соцсети, марго бор

Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на DCW Magazine
Еще больше статьей читайте на канале ДЗЕН DCW Magazine

DCW Magazine
Автор

DCW Magazine - международный информационный проект о барах и культуре пития. Коктейли, алкогольные и безалкогольные напитки, оригинальная подача, посуда, мероприятия индустрии HoReCa, бармены, барные конкурсы, бары и рестораны, школы барменов, лучшие бары мира, путешествия - основные темы журнала.


18+ © 2018-2021 DCW Magazine 

International independent online media about bars, bartenders, liquids and spirits and culture of drinking. Based in Saint-Petersburg, Russia. 

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien